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大年初三,是亲朋好友来访的日子。
陆衍一大早起来,做了皮蛋瘦肉粥和炒粉,泡的土豆粉,陆衍想尝试做一下新疆炒米粉。
先把干辣椒放锅里煮五分钟,然后闷几分钟,让辣椒发软,这些辣椒都是比较辣的红椒,陆衍一般用来做辣酱,这个品种的辣椒已经是他目前发现最辣的了。
然后把辣椒放到石盅里捣碎,做成糍粑辣椒备用。
锅里放油,下葱姜蒜和香料炒香,然后把料渣捞出,倒捣烂的辣椒炒香,加洋葱丁翻炒,再倒入陆衍做的蕃茄酱和豆瓣酱,再来点陆衍自己做的辣椒酱一起翻炒,炒出香味就可以了。
其实陆衍做的也不是什么正宗做法,但是兽世的材料有限,做个简易版的也还行。
吃新疆炒米粉一定要多放芹菜,陆衍切了一大把芹菜粒,一大碗牛肉片,先热锅放油把牛油炒一下再倒入芹菜一起翻炒,直至断生后倒酱料。
酱料一下锅,陆衍就感觉呛到了,辣椒的香味吸一口都能打喷嚏了。
最后倒入土豆粉翻炒,让每一根粉条都裹满酱汁,吃起来才爽。
“好香啊,衍衍在做什么?”
“阿爸早上好。”
看见阿爸精神抖擞地走进来,后面还跟着阿爹,陆衍连忙给他们介绍自己做的新疆炒米粉,他还是第一次做呢,算是解锁新的食物。
吃了一口新疆炒米粉,阿爹就迷上了这种味道,翎很喜欢香辣味的食物,很能吃辣,阿爸却喜欢甜辣的口感。
裹满酱汁的米粉,□□弹弹,配上爽口的芹菜,吃着特别爽快,就是这辣酱对于陆衍来说还是太辣了些,虽然这几年也常吃放辣椒的食物,但是炒这个米粉的酱料陆衍放了足足有平时五倍的辣椒。
吃到最后碗里的都是辣椒酱,阿爹用勺子挖着碗底的辣酱吃,陆衍哭笑不得地问了句:“阿爹,不辣吗?”
翎笑着说:“辣,越辣越过瘾,可惜就是少了点。”
“那中午我多做一些。”
陆衍是第一次尝试做,所以土豆粉泡的不多,但是酱料做了一大盆呢,原来想着中午做点来让大伙都尝尝,看来中午可以多泡一些土豆粉了,他们也一定会喜欢上这个味道的。
阿杰和小厉是第一个到的,阿杰带了一些自己做的鲜花饼当作新年的贺礼,还是用小竹篮带过来,编织的很漂亮一起送给陆衍了。
看着这妥妥的手工达人,陆衍很惊喜,阿杰实在太能干了,他现在正缺一个能装食物的篮子。
“你快来尝尝我这个炒粉,看看能不能接受这个辣的程度?”
陆衍端着两碗炒粉来,让小厉和阿杰一起尝尝味道。
阿杰笑着说:“我隔老远就闻到一股香辣的味道,猜想你肯定是做了什么好吃的,还真是。”
陆衍一边笑呵呵地应着,一边到库房里搬一些果干出来,今天客人多,要多拿一些糖果零食招待客人。
阿杰:“衍衍不是不太能吃辣吗?怎么的做的这么辣?”
阿杰一边嗦粉一边用手往嘴巴扇着风,小厉已经吃得满头大汗了。
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