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第八章肿瘤科（第7页）

温水要淹没肉块，但不宜过多。

俟汤开沸，改用文火煨炖，并要随时翻动，勿使糊底。

（3）待肉块炖到七成熟时，放入余下的冰糖，炖至九成熟时，将杏仁取出。

把杏仁散开铺在大碗底，把肉块捞出，皮朝下摆在杏仁上倒入一些原汤，上蒸笼蒸到十成熟时取出，扣在盘里。

然后将剩下的原汤，加入湿淀粉勾芡汁，浇在肉上即成。

［功能主治］补肺润肠，止咳定喘。

甜杏仁有抗癌作用，可作为癌症患者辅助治疗食品，也是肺结核、慢性支气管炎及慢性咳喘患者的有益食品。

海带苡仁蛋汤抗癌［家传秘方］海带30克，苡仁30克，鸡蛋3个，盐、猪油、味精、胡椒粉各适量。

［制用方法］将海带洗净，切成条状。

苡仁洗净，加水，共放入高压锅内将海带、苡仁炖至极烂，连汤备用。

锅置于旺火上，放猪油适量，将打匀的鸡蛋炒熟，随即将海带、苡仁连汤倒入，加盐、胡椒粉适量，临起锅时加入味精，即可上桌。

［功能主治］强心，利湿，活血，软坚。

适用于癌症患者辅助治疗。

高血压、风湿性心脏病等患者亦可服用。

花生苡仁控制肿瘤发展［家传秘方］花生米、苡仁、赤小豆、红枣各30克。

［制用方法］先煮赤小豆至熟，再下花生米、苡仁、红枣共煮，可食可饮。

［功能主治］用治肿瘤病人化疗、放疗后白细胞减少，有促使白细胞升高、增强体质、控制肿瘤生长发展之功效。

西红柿防前列腺癌［家传秘方］西红柿及以其为主要辅料的食品。

［制用方法］经常食用。

［功能主治］防治前列腺癌。

［备注］据新华社电：美国哈佛大学公共卫生学院科学家的一项研究认为，经常食用以西红柿为主要辅料制作的食品的男性，发生前列腺癌的危险明显低于其他人，据美国（国立癌症研究所所刊）报道，这一发现，是对4。

7万名男性进行为期9年饮食习惯调查的结果。

在调查涉及的46种蔬菜和水果中，西红柿和草莓是能对前列腺癌发病率产生影响的食品。

希腊人防癌有术［家传秘方］马齿苋，金枪鱼。

［制用方法］在煮汤或拌色拉时经常掺入熟食。

［功能主治］预防癌症。

［备注］希腊人的癌症和心脏病的发病率在世界上是最低的。

希腊医学家认为，他们日常生活中离不开食用马齿苋和金枪鱼是至关重要的因素。

马齿苋含有大量的脂肪酸。

我国传统学认为，马齿苋功能清热解毒，一般用于治疗炎症。

金枪鱼也含有大量和马齿苋相似的脂肪酸。

所以两者都有降低心脏病发作危险和预防癌症的作用。

鸡屎治腹中痞块［家传秘方］溏鸡屎（如酱样，不成块），红糖、黄酒各适量。

［制用方法］将溏鸡屎置砂锅内焙成焦黄色，研细面。

每服6克，红糖、黄酒冲服。

［功能主治］用治腹中痞块，腹痛腹胀。

［备注］据《中医实用效方》介绍治验病例：何姓，男，20岁，患腹中痞块硬痛而胀，经中西医久治不效，赢瘦待毙，服此方而愈。

（本章完）