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林知心提醒道,“然后放入炖锅中。”
“好的。”
柳玉京熟练地操作着。
“记得竹笋片也一同放入炖锅。”
林知心边说边加入枸杞、红枣和姜片,轻轻搅拌,“这样食材才能充分混合。”
“加足量的清水后,用文火慢慢炖煮。”
林知心看了看火候,满意地点点头。
锅盖下传来轻微的咕嘟声,鸡肉在汤汁中渐渐酥烂,汤汁变得浓郁,散发出诱人的香气。
两个小时后,林知心揭开锅盖,浓郁的鸡汤香气扑鼻而来。
“加入少许盐,调味后盛入碗中。”
林知心说道。
柳玉京看着色泽清亮、汤味鲜美的竹林鸡汤,忍不住赞叹,“这道菜真是色香味俱佳。”
最后是“蘑菇炖鹿肉”
。
林知心将鹿肉块放入冷水中焯水,去除血沫后捞出沥干。
“锅中放少许油,加葱段、姜片、八角和桂皮,翻炒出香味后,放入鹿肉块。”
林知心一边操作一边解释。
鹿肉在锅中滋滋作响,散发出浓郁的香气。
“炒至变色后,放入炖锅中,加入野生蘑菇和足量清水。”
林知心继续讲解。
“文火慢炖一个半小时,鹿肉酥烂,蘑菇的香味完全融入汤中。”
林知心细心地调整火候,最后加盐调味,盛入碗中。
“这道蘑菇炖鹿肉真是滋补而不腻,回味无穷。”
柳玉京忍不住赞叹。
“最后一道是清泉豆腐。”
林知心说道,“先将清泉水豆腐切成块,放入开水中焯水,去除豆腥味后捞出沥干。”
“锅中放少许油,加入葱花和姜丝炒香,然后放入香菇片翻炒。”
柳玉京看着香菇片在油中翻滚,忍不住说道,“香气四溢啊!”
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