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他把蛋黄熟了以后关火取出,荷叶也捞出来过凉水,降温以后对半剪开沥干水分备用。
起锅热油,下蒜末爆香,鸡肉加进来翻炒,变色后加入香菇和瑶柱,再把香菇水倒进来,盖上盖子小火焖煮收汁。
泡好的糯米涨得白白胖胖,鼓鼓囊囊的,看着就十分可爱,他把糯米倒出来沥干水分,锅里的汤汁收干以后盛出来备用。
锅中都不用放油,把糯米直接倒进来,中小火慢慢翻炒,加酱汁。
糯米吸饱了酱汁就能炒匀出锅。
陶师傅悄悄用余光扫着他的做法,心里默默偷着学,忍不住心中赞叹。
“糯米鸡啊!
没想到居然在老家能看见粤菜的糯米鸡!”
唐昊开始包了。
他在荷叶中间先铺上一层糯米,一勺鸡肉,一个蛋黄,再铺上一层糯米,压紧实后整理一下形状,像是叠被子般。
“先从下边包,再左右两边,最后上边盖下来就可以了。”
他一边包,一边解释,对着陶师傅笑笑。
陶师傅老脸一红,他偷学被看了个一清二楚,很是尴尬。
他也不装了,直接抹了老脸道:“教了我,可就是我师父喽,以后做好吃的可不能避着我,我都能学。”
唐昊也乐得直笑:“陶哥,你想拜师,不敬茶可不行啊。”
自古拜师,敬茶磕头喊师父。
这一声师父,千钧重,师恩如父。
陶师傅也不避讳,他大大方方敬了杯茶,真的磕头喊了句师父。
“师父!
往后你开饭馆子,开酒楼,我老陶都跟着你干!
跟你干,有肉吃!”
开玩笑,唐昊身边围着全是媒婆,和姑娘家,大姐们。
他本来无欲无求,这几周都看的心痒痒,也想来个媒婆介绍个亲事,搂着香香软软的婆娘睡觉。
只要不是母老虎,什么婆娘都行,他寡了那么多年,是真饿了啊。
小李和小张一看,激动大喊。
“师父!
您都拜师了?那唐哥可就是咱的师祖!”
他们的恩师拜了恩师,唐昊辈分一下子上去。
灶间气氛欢声笑语,热乎极了。
唐昊看着心往一处使的弟兄们,心里也暖暖的满是期待。
等他把镇上的四星级酒店转让拿下,唐家饭馆的后厨班子有了。
有了那么多地道的大厨,和他坐镇教菜,还有媒体,电视台,短视频记者的热度,影响力,还怕唐家饭馆和过去一样,走下坡路?
他信心满满,唐家饭馆重新开业,时间近了!
唐昊把荷叶全部包好以后冷水上锅蒸,水开以后大火再蒸30分钟,出锅。
糯米鸡刚揭开锅盖,开盖扑鼻而来的就是肉香和荷叶香,糯糯的口感很有嚼劲。
滑嫩的鸡肉味道也完全渗透到糯米之中,伴着荷叶的清香回味悠长。
周围食客一闻到糯米鸡的鲜味,激动地伸长脖子,一个个瞪直眼看。
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