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第195章 唐家饭馆开业在即（第1页）

唐昊正领着陶师傅，和陶家表弟蒸排骨，做豉汁蒸凤爪，等上锅的蒸肉。

他把洗好的鸡爪倒进来卤，中火煮，再盖上再焖个5分钟出锅。

炸了鸡爪，颜色看起来也变成了黄色就可以捞出来，沥一沥水份后加到调好的腌料碗中，再次腌制。

每一个鸡爪都能均匀的入味儿，就可以拿出来蒸了，盖上锡纸，水开上锅蒸，大火30分钟出锅。

“豉汁蒸凤爪不难，就是腌制费功夫。”

陶师傅和陶家表弟都擅长做当地菜，哪里接触过粤菜，两个专业厨子听得直点头，眼里全是赞赏和敬佩。

“小唐老板懂的精不说，知识面还广，粤菜都会做。”

“唐老板，听说你家过去是开饭馆子的，有没有想法把镇上的大酒店盘下来？咱们表兄弟两个跟你干！”

唐昊也早就盯上乡镇的4星级大酒店，酒店老板娘他还认识，现在大酒店生意不做，如果价格合适他出手接下来，重新装修，或许真的是唐家饭馆的好开端。

“等我回去和那家酒店的老板娘商量一下，谈谈价格。”

“那必须的！

咱年纪也大了，到处跑烧大席累得慌，体力啊一年不如一年，倒不是酒店没人请我去，就是受不了那种打卡的委屈。”

陶师傅资历高，早年也在酒店烧菜，但被后辈管着叫他苦不堪言。

明明他资格最老道，偏偏被几个不懂行的后辈小子指指画画，比来喝去，叫他怎么能忍？但唐昊不同，他是真心佩服唐昊的手艺，而且在粤菜的制作上，他还偷偷学唐昊的做法，背地里悄悄想偷师学艺。

唐昊做菜他服气！

跟着唐昊烧菜，他心服口服。

唐昊给大酒店老板娘发了个短信，等着她有空时候回消息，然后继续蒸豆豉凤爪。

上锅30分钟过后，豉汁蒸凤爪肉质鲜嫩，口感爽滑，搭配着浓郁的豆豉味，味道十分鲜美。

最后撒上小葱花点缀下，软烂脱皮的豆豉凤爪就做好了。

王伟端着一盘盘豉汁蒸凤爪上桌，菜还没落桌，无数双筷子伸出来猛夹。

小李和小张上菜也没好到哪去，全是密密麻麻的筷子，他们差点挤不出来。

村支书王德激动地开着庆功宴，敬酒都来不及说敬酒词，赶紧仰头喝了茶水就伸出筷子。

“豉汁蒸凤爪来嘞！”

“快快！

放下来的！”

王伟还想把豉汁蒸凤爪端到划桨手那边，却被王德一把拦下来，瞪眼。

“我是你二伯，你把菜留下的！”

王伟：“……”

得嘞二伯，论抢菜还是你资格老，谁抢得过你啊。

王德激动地伸出筷子，将豉汁蒸凤爪送进嘴里。

香香糯糯的豉汁蒸凤爪，看着就特别有食欲，先炸后蒸，吃起来酥而不烂。

他舌腔里来回滚着豉汁蒸凤爪，那Q弹软糯有嚼劲儿，鲜香麻辣中混合着豆豉独特的味道，每一口都超级入味儿。

他嘴皮子轻轻一抿，蒸透的豉汁蒸凤爪就骨肉分离，真的是太香了。

整桌人都阖上眼，沉浸在豉汁蒸凤爪带来的美味口感中，迷醉地一只又一只夹个不停。

出奇快的速度，让隔壁还没送上菜的陶家都震惊。

“这不是鸡爪么，还没脱骨，怎么吃的和五花肉似的？”

……

唐昊知道小团子和圆圆喜爱糯米鸡。

两个小萌娃喜爱，他自然先把糯米鸡提上桌，让雨琪端进面包车里一盘。

他把蛋黄熟了以后关火取出，荷叶也捞出来过凉水，降温以后对半剪开沥干水分备用。