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第137章 爆炒鸡杂（第2页）

剩下的工作交给家人，季繁星回到家中，先把大米淘洗干净下锅煮上，然后开始清洗今日带回来的鸡杂。

鸡杂都是新鲜的食材，加盐和面粉搓洗干净，再把上面肥厚厚的油撕下，淘洗一遍再加入野葱段和料酒反复搓洗。

用清水漂洗干净后，她先把鸡心、鸡肝切成薄片，鸡胗改切花刀，爆炒出来后会更加好看，鸡肠切断，放在筲箕里沥干水分。

做爆炒鸡杂怎么能少了辣椒！

她花了十个蓝星币，从系统商城中买了几根青椒和红椒、泡椒、芹菜等食材。

辣椒洗干净分成两半，一半切成辣椒末，另一半切成小段，青菜直接切成长段，再加上姜丝和姜蒜末，全部切好后备用。

接下来开始腌制鸡杂。

鸡杂沥干水分倒入盘里，加入淀粉、盐、料酒、白胡椒粉、蚝油，用手抓拌均匀备用。

这时，锅里的米饭也煮好了。

季繁星将米饭舀起来倒进筲箕，沥干水分，再倒入木蒸子里蒸饭。

煮饭的间隙，她把卤肉的食材全部洗干净，舀了一些老卤水再掺杂着泡香菇的清水和盐，把一百多斤猪肉分成两锅卤上。

卤肉很方便，偶尔利用锅铲搅一下，根本不需要耗费太多时间去管理。

米饭蒸熟后，洗干净大锅倒一些油，油热后加入花椒姜蒜末爆香，再将腌制好的鸡杂全部倒入锅中一起翻炒。

姜蒜和辣椒的香味四溢，随着一股股热气从大锅中升起，鸡杂开始变色，一片片鸡心和鸡肝微微卷起，鸡肠也缩短成小小的一团，鸡胗全都炸开了花，红色和青色相互映衬，辣味充斥在季繁星的鼻腔里。

加入芹菜后翻炒几下，香味更上一层楼。

爆炒鸡杂盛出锅，即便是装在土盘子里也难掩美味的颜色。

在外开垦荒地的季长河和顾桃娘已经扛着锄头回屋，闻到这股香气忍不住伸了个脑袋看向灶房，嘴里的馋虫似乎又被吸引了。

二丫怀里抱着一大把枯草，放在灶房后，迫不及待就舀水洗手准备碗筷。

二丫看着灶台上的一大盘吃食，深深吸一口还能闻到香味，“大姐，这就是你说的爆炒鸡杂吗？”

季繁星笑道：“对，等姐姐把青菜炒上，我们马上就能吃饭了！”