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第38章 热情的午餐五（第2页）

川菜注重调味，这也反映了四川人草根又乐天的性格。

那麻婆豆腐，麻辣鲜香，让人回味无穷。

炖菜则是满满的家的味道，温暖着每一个人的胃。”

贾晓臻绘声绘色地描述着。

朱汉腾说道：“四川的年夜饭真的很有特色。

那麻辣鲜香的味道，让人一吃就忘不了。

而且，四川人在年夜饭上也很讲究氛围，一家人围坐在一起，边吃边聊，笑声不断。

那热闹的场景，仿佛是一场欢乐的盛宴。”

王启明接着说：“没错，四川的美食文化丰富多彩。

除了虾片和炖菜，还有很多其他的传统菜肴，比如回锅肉、麻婆豆腐等，这些都是年夜饭桌上的常客。

回锅肉肥而不腻，香味四溢；麻婆豆腐则是麻辣过瘾，让人欲罢不能。”

贾晓臻又把话题带到了上海：“上海的年夜饭则显得更为讲究。

沈儒彬是上海人，他出生在一个普通的双职工家庭。

小时候家里条件不太好，一顿只能吃一个荷包蛋，但他最快乐的时光就是吃年夜饭。

那时，附近几家的炉子堆在一起，形成了一个‘大厨房’，每家都会做一些传统菜。

上海年夜饭的压轴菜是八宝饭，糯米饭和猪油做底，再放上红枣、莲子、蜜冬瓜、干桂圆、花生等果脯，讲究的老人还会用青红丝点缀。

上海人过年讲究‘八’这个数字，除了八宝饭，饭桌上还要有老八碗，白斩鸡、红烧鱼、走油肉等菜，是全家人的期待。

八宝饭色泽鲜艳，口感软糯，甜而不腻，象征着生活的甜蜜与幸福。

老八碗则是上海传统美食的代表，每一道菜都有着独特的风味。”

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朱汉腾补充道：“后来，沈儒彬成为了一名厨师，还去了英国工作。

有一次在英国过除夕夜，他和其他厨师们都很想家。

为了打起精神，沈师傅让每个人做一道菜，于是北京的丸子汤、四川的麻婆豆腐、东北的小鸡炖蘑菇等各地美食汇聚一桌，最后沈师傅端出了酱鸭和八宝饭。

那一刻，大家在异国他乡感受到了浓浓的家乡味。

那酱鸭色泽红亮，香味浓郁；八宝饭则是满满的回忆，让人感受到家的温暖。”

王启明感慨地说：“是啊，无论身在何处，年夜饭都是心中最温暖的记忆。

上海的年夜饭不仅有美味的菜肴，还有那份对传统的坚守和传承。

上海人的精致与细腻，在年夜饭上体现得淋漓尽致。”

贾晓臻微笑着开始说道：“我要给大家讲讲华夏大陆南端的年夜饭文化。

我们来到了广西钦州，那里有个叫徐东莞的地方，他们的语言和饮食与广东很相似。

他边说边用手比划着，仿佛在描绘着那个地方的景象。

那里风景秀丽，人们热情好客。

在年夜饭的准备上，也充满了特色。”

保罗忍不住问道：“贾晓臻，为什么两广地区的年夜饭有这么多特别的食物呢？”

贾晓臻耐心地解释道：“两广地区过年喜欢大块的肉，这是因为吃起来过瘾。

而且他们靠海，所以对虾、生蚝、蒸鱼这些海鲜就成了年夜饭必不可少的菜品。

你看，蚝豉因为与‘好市’同音，就有了美好的寓意，成为了‘开年饭’的重要菜品。

还有萝卜糕、芋头糕、年糕等，这些糕点代表着步步高升，生菜则表示升官发财。

那对虾红彤彤的，象征着生活的红火；生蚝则是鲜嫩多汁，寓意着好事连连。”