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第二百七十五章 又是重阳(第2页)

最后,人类有别于动物最标志的特点是用火,自从用火之后,人类不仅第一次掌握了战胜一切猛兽的强大武器,并且从此改变了食物结构。

因食物变化,身体器官发生变化,大脑得到发育,至此,人猿相别,在自然进化中,占尽优势。

在茹毛饮血的时期,人类就是一种野兽。

但自从会利用火,人类的饮食,就进入了熟食阶段。

熟食至少有三大好处:第一,杀菌消毒,让人们吃得更卫生,从而减少疾病的可能。

因为疾病减少,而导致寿命的延长。

人类普遍能长到壮年,其力量与身体更有优势。

寿命延长,导致头脑中的经验与智慧积累的机会更长,从而变得更为聪明。

尤其是在早期,最聪明的人,总是年纪最大的老人。

因为,所有经验的积累,就是知识,那需要漫长的时间。

第二个好处是利于消化。

熟食经过高温的烤煮之后,消化变得更容易,从而减轻了胃的负担。

人类平时不动时,大量的能量要用于消化,这在早期的人类化石及研究中,就有体现。

而今天,不动的人,消耗能量最多的器官是大脑了,再也不是胃了。

把用于消化的能量节约出来,给大脑的加速运转提供了能量余地。

第三个好处是营养分解。

比如许多油脂蛋白,尤其是动物性蛋白,只有经过高温,才能够被人体吸收得更好。

许多植物性食物,其中有大量的营养物质,也只有经过高温分解,才能够被人利用。

可以这样说,经过高温烹饪的食物,其能量及营养利用率,至少比生食要高得多。

“这样说来,使用火,改变烹饪习惯,是加速人类智力甚至是体力进化的标志?”

“对,也是智慧开端的标志。

但是,最开始,人类用火烹饪的主要方式,是烤和煮。

最开始是烤,如同你烤羊肉串,让火直接作用在食物上,简单粗暴,但有效。

世界所有人种进化中,都存在这种烹饪方式,并且保留至今。

这是人类最早的食物记忆,是烹饪方法之祖。”

听到这里,冬子还莫名升起某种自豪感。

原来,烤羊肉,居然还可以这样高大上,跟人类文明扯上基本关系。

“冬子,我问你,假如要你找出,烤与煮这两种烹饪方式的最大区别,你认为,是什么?”

冬子想了想:“加水,对不对?”

“可以这么说。

从无介质烹饪到有介质烹饪,这里面多了水的作用。

于是,人类烹饪史,进入到第二阶段,那就是煮的阶段。

在我们考古发掘中,我们就以陶器的烧制为代表,表明人们运输储存水的工具有了。

通过煮开水来加工食物的方法,也就盛行开来。

所有人类文明都经历并保留了这种烹饪方式。”

冬子也是有一些历史知识的,他知道,中国古代政治中,最重要的政治标志物是鼎,代表政权,当然,它其实是一个煮食物的器具。

可见,食物是权力的代表,可以上升到最高政治文化的体系中的。

当然,今天,冬子不想卖弄这些东西。

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