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第二百四十二章 不可不知（第1页）

“我们食用一个食品，如果不知道它的药性，不了解它对人体的功效，那个厨师，就是半个瞎子。”

齐老爷子这一说，冬子马上问到：“那从哪里了解呢？”

“李时珍的本草纲目，估计你没读过。

我给你发过来，你详细读一下关于羊的篇章，一个厨师，如果以它为主业，就不可不知。”

过了好半天，齐老爷子终于发过了好多张图片，估计是拍摄那书中的片断。

冬子认为，自己想做好羊肉串烧烤，了解这些，是必须的。

就算别人问起来，也可以回答，像半个专家似的。

羊肉味苦、甘，性大热，无毒。

缓中，治字乳余疾及头脑大风出汗、虚劳寒冷，补中益气，镇静止惊。

止痛，益养产妇。

可治风眩引起的头晕和消瘦，男人五劳七伤，小儿惊痫，另可开胃健力。

李时珍说：热病、天行病和疟疾后食用，必定会发热致危。

妊妇食用了，会使子羊肉女多热。

白羊黑头、黑羊白头、独角羊都有毒，食用害人，食了会生痈。

中羊毒后，喝甘草汤便可解毒。

若用铜器煮羊，食后则使男子损阳，女子暴下，物性相异如此，不可不知。

与荞面、豆酱同食，则会引发旧病。

同醋一起食用则伤人心。

李时珍说：按开河记载：隋朝大总管麻叔谋病风逆，不能坐起。

炀帝命太医令巢元方看视，巢说是风入腠理，病在胸膈之间，须用嫩肥羊蒸熟，掺药食用则愈。

大总管听其言，未用完一剂病便痊愈了。

自此以后，每次杀羊羔，都取羔肉同杏酪、五味食用，每天几枚。

由此可以看出，羊肉确有补虚的功效。

头、蹄味甘，性平，无毒。

主治风眩瘦疾，小儿惊痫，脑热头晕。

安心止惊，缓中，止汗，补胃，治男子五劳引起的阴虚、潮热、盗汗。

热病后宜于食用，患冷病的人不要多食。

还可疗肾虚精竭。

皮主治一切风和脚中虚风，补虚劳，可去毛作汤或作为肉羹食用。

取湿皮卧伏后，可散打伤青肿；干皮烧后服用，可治蛊毒导致的下血。

脂味甘，性热，无毒。

使人长脂肪；可治下痢脱肛，可祛风毒和产后腹中绞痛。

治鬼疰，去游风和黑?熟脂可治贼风痿痹飞尸，辟瘟气，止劳痢，润肌肤，杀虫治疮癣。

加入膏药中，力可透入肌肉经络，祛风热毒气。

血味咸，性平，无毒。

主治女人血虚中风和产后血闷欲绝，热饮一升马上就会活转。

可治产后血攻及下胎衣，治突然受惊所致的七窍出血，可解莽草、胡蔓草毒，还可解一切丹石毒。

乳味甘，性温，无毒。