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还有就是祝客人们吃得愉快喝得尽兴的,或者祝各位来宾良好愿望的。
但葛校长的祝酒词,好像是对冬子一个人说的。
“各位来宾,你们今天来到这里,我们一起见证老陈烧烤酒店的开业,我只是希望,大家作个见证,见证冬子的成长。
作为老板,冬子,你要对得起大家这份信任,你要努力把最好的味道留在这里,把最卫生的食品贡献大家,把传统美食的文化,发扬光大。
如果你做不到,今天的客人们,你一个都对不起了。
大家觉得,我说得对不对?”
大家鼓掌,喝酒,也领略了葛校长对冬子的严格。
当然,这段话,大家也听出另外的意思来。
那就是,葛校长不是佳宾,不是客人,他要求冬子,如同要求家人后辈一样的,他们是一家人。
葛校长集体敬酒后,就上楼了,他要参观冬子楼上的新房。
当然,燕子在上面已经做了准备,下面菜品,各样一小份,同样端上了楼,在家里面的餐桌上,已经座了自己一家人,还有小舅大姨,他们为另一件事,坐在了一起,那就是,商量冬子与燕子婚礼的事。
当燕子把菜布好,爹爹上来后,爹爹与燕子的爷爷坐在了上首位置时,燕子就被赶下来了。
因为下面招呼客人太忙了,十几个人忙得照顾不过来。
今天,从小向小熊到小樊许玫,还有两个新召来的姑娘,六个人当跑堂的,燕子在作总调度。
冬子主要负责陪客人,轮流敬酒,也只有他有这个酒量。
厨房里的几位大师傅,从前天起就开始忙着今天的事,现在也在加紧操作。
因为,许多菜,只有趁热吃,才是正宗的。
今天的菜品中,有几样值得大家称道。
除了最传统的两个小吃外,让大家意想不到的,有三个看似平常的菜品。
一个是豆瓣鲫鱼。
因为容城当地,是鱼米之乡,鲫鱼也叫喜头鱼,最常见,家家都有不同的做法。
而豆瓣鲫鱼,几乎人人都会做,但今天大家吃到的味道,才让他们大开眼界。
为什么这么香?为什么这么嫩?为什么它的形状保持得这么好?为什么颜色如此诱人?
诸多的为什么,在众食客的评价中,说出传奇来了。
冬子只得解释,自家的厨师,师出名门,是最正宗的川菜。
有人问,川菜不是麻辣吗?怎么,看起来这么多辣椒的豆瓣鲫鱼,为什么在并不擅长吃辣的容城人吃起来,也如此的顺滑与平和?
冬子只好跟他们解释,川菜的几个流派,什么上河派、中河派下河派,什么川西坝子以不辣为主体,重庆地方以麻辣为特点。
还有什么金沙江峡谷的川菜风格,以食材为主,调料为辅等。
其实,最关键的问题,在于这个豆瓣,这个豆瓣用什么辣椒制作的,怎样才能够保留适度的辣,得到更大的鲜香,这些都有许多窍门。
虽然,这些在座的客人也算是见多识广,但吃到这种风味,也确实震惊了。
他们可以吃过山珍海味的人,也从来不缺大场面,但从自己最熟悉的菜品入手,给他们震撼,这才体现出正宗川菜的魅力。
更令人惊叹的是“开水白菜”
。
这道菜是上过国宴的,取的是白菜的本味,完全改变了大家对川菜麻辣特色的固有印象。
这道菜是一百多年前,由慈禧太后的厨师,其名川菜大师黄敬发明的,后来,由川菜大师罗国荣发扬光大。
而齐老爷子的师傅,那位卤鸭子的发明大师,则是罗国荣的师侄。
所以,这道菜的传承,是相当正宗的。
冬子店子的大厨是司徒的徒弟,而罗国荣算来,是他的师祖。
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