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鱼的几种吃法（第3页）

加入咸干鱼块，倒入适量酱油、料酒、糖，翻炒均匀。

5。

加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。

6。

大火收汁，加入盐调味，即可出锅。

-**烹饪技巧**：咸干鱼本身有咸味，所以盐要适量。

焖煮时间要足够，让鱼和肉充分入味。

2。

**鲢鱼头炖豆腐**：

-**材料**：鲢鱼头、豆腐、葱姜蒜、酱油、料酒、盐。

-**做法**：

1。

鲢鱼头洗净，豆腐切块。

2。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鲢鱼头煎至两面金黄。

3。

加入适量酱油、料酒，倒入适量清水。

4。

放入豆腐块，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

5。

加入盐调味，即可出锅。

-**烹饪技巧**：鱼头要先煎至金黄，这样可以去腥增香。

炖煮时间要足够，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜美。

3。

**糖醋熏鱼**：

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-**材料**：草鱼、葱姜蒜、糖、醋、酱油、料酒、盐。

-**做法**：

1。

草鱼洗净，切成块。

2。

用葱姜蒜、酱油、料酒、盐腌制鱼块30分钟。

3。

热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄。

4。

加入适量糖、醋、酱油、料酒，翻炒均匀。