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第77章 炒肝的好搭档(第2页)

文火慢煮,这回不能大火烧了,不然这底下的汤汤水水立马就要糊底的。

最后在出锅前,在撒一把剩下的蒜末,增香提味,出锅咯…

这下炒肝完成了,不配点主食这群牲口可是不会饱的,毕竟干的都是力气活。

刚好剩下还有买好的面粉,霍点水进去,搅和搅和。

这面团就好了…放在那醒一会的时间里,搞个馅料包个包子就刚刚好。

这馅料得是带肉的,配这炒肝才香。

把剩下的狌狌肉剁碎与其他的下水放在一起搁愣搁愣,这下水还有舌、耳、心管、肺、肚……

一起全部剁碎包馅,倒入酱油调味上色,腌制一会等面团醒完就可以包包子了。

这包包子的手法也有讲究的,切成大小均匀的小块,再用手掌摁压平整。

放在手心,往里面加入肉馅,再左手先捏出一个褶皱,捏紧后,将肉馅往里面压缩。

再重复刚才的步骤,褶皱的高度不能参差不齐的,不然会有馅露出来,一圈一圈慢慢来,不要着急。

慢慢旋转,最后就能形成一个漂亮的包子,头上也会有一个完整的小孔。

一切步骤都完成了的话…

接下来就是要蒸包子了,这个没什么要教学的步骤了,就是普通的隔水蒸就好了。

所以静静等待15分钟,这一笼包子就能出锅了。

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