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第五百八十章 羊肉泡馍（第1页）

隔着灌汤包子铺不远，有好几家羊肉泡馍的摊子。

偌大的一座西安古城，要说最多的馆子，应该是大大小小分布着的牛羊肉泡馍摊子了。

西安人对自己认可的泡馍馆子，如数家珍，这些牛羊肉泡馍馆也多是生意兴旺发达的。

当地人常说这样一句话：来西安不吃泡馍，那就等于是白来了西安。

可见，牛羊肉泡馍在西安人心跳，有多大的分量。

在西安城内经营羊肉泡馍的餐馆很多，几乎每一条大街上都会有几家专门的羊肉泡馍馆。

其中最有名的无疑是老孙家羊肉泡馍了。

此外，同盛祥牛羊肉泡馍馆、西关牛羊肉泡馍馆等也久有盛名。

牛羊肉泡馍号称陕西一绝，其历史可以追溯到公元前世纪。

《诗经》中有朋酒斯缤、日杀羔羊“之语。

羊肉泡馍余香满口、回味无穷，受到来西安的众多游客的赞誉。

牛羊肉泡馍差不多是认的西安小吃之最。

走在街上的陈林等人，早就被那浓香的羊肉味给熏迷糊了。

那香气四溢的大锅里不时飘出的浓香味道，引得陈林他们腿脚不由自主的跟着香味儿走。

罗程嗅着空气里那股子浓香，肚子不争气的咕噜了两声。

揉着肚子的罗程道：“到西安不能不吃羊肉泡馍，不能不登大雁塔啊。”

万晓雯的助理小欣说道：“上次晓雯姐来西安拍戏，我们吃的就是前面那家。”

她说着，往前面的一家指过去，“那家摊子不起眼儿，但是味道好极了，我连吃了两碗。”

众人看了看小欣90来斤的小体型，能吃两碗羊肉泡馍，可见那家味道是得多好吃。

“行，咱就去那家吃个泡馍。”

陈林带头就往那家走。

罗程又眼馋又有些担心：“那吃饱了，还怎么吃别的小吃啊？”

陈林恨铁不成钢的给了他后背一巴掌：“你真想一晚上把这条小吃街的东西都吃完啊？”

“咱们又不是明天就走了，每天晚上都可以找小吃街的，好不好？”

虽然剧组是管饭，但是想吃小吃，就直接不在剧组吃饭不就好了。

这山西的小吃少说也几十种，想一下子都尝遍，那不是在痴人说梦？

几人走到小欣说的那家牛羊肉馆子前。

这家馆子门头破旧，外表看起来很不起眼，但是却经营了泡馍几十年，店里店外都是食客盈门，很难找到位置。

这就是有人美食家说的，真正让人留连往返的味道，往往藏在不起眼的小破烂店里。

店门口旁边放着一口大锅，一个上了年纪的老先生正在煮羊肉。

那切成大块的滩羊被放入清水中泡几个小时，已经拔出了血污；将羊骨汤放到锅里，加入香料包烧开，再离火晾凉。

这才将洗好的羊肉放入汤锅里大火烧开，用小火卤煮三四个小时，加上精盐再煮一个小时捞出。

羊肉切成厚片待明日煮馍时使用。

陈林看那一锅香气四溢的羊肉，就明白这家为什么有这么多人光顾了。

正好，这时有一桌客人吃完离开，小欣和大海眼尖的赶紧占了座位。

一行五个人坐在了桌子旁，一人要了一碗羊肉泡馍。

坐在摊子上，羊肉的香味儿在空中飘过来钻进鼻子里。