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第一百四十三章 技巧（第2页）

李大来到醉仙居，看着赵老板阴沉的脸色，心里有些忐忑。

“掌柜的，你给我的秘方，是不是假的？”

赵老板开门见山地问道。

李大吓得浑身一哆嗦：“赵老板，我……我给你的秘方是真的啊！”

赵老板冷笑一声：“是真的？那为什么我这的厨子做的烤鸡味道如此难吃？”

李大也尝了一口烤鸡，顿时愣住了。

这味道，和他做的简直是天壤之别，干巴巴的，一点鲜味都没有，就像嚼木头渣子一样。

“这……”

李大额头上渗出了汗珠，“这味道确实不对啊……”

他走到厨子旁边，拿起秘方仔细地看了看，又拿起各种香料闻了闻。

“你照着这配方放的？一样都没差？”

厨子是个五大三粗的汉子，一脸茫然地点了点头：“对啊，掌柜的，我都是按您给的方子做的，一点儿都没错。”

李大又拿起烤鸡仔细端详，这鸡色泽暗淡，毫无光泽，闻起来也只有一股淡淡的焦糊味。

“你用的什么鸡？”

“就……就普通的鸡啊。”

厨子挠了挠头。

李大心里咯噔一下，他突然想到一个关键问题。

他用的鸡，可不是普通的鸡，而是从乡下老农那里收来的走地鸡，肉质鲜美，肥而不腻。

而醉仙居用的，估计都是市场上买的普通肉鸡，味道自然差了很多。

“去，把你店里最好的鸡拿一只来！”

李大吩咐道。

厨子不敢怠慢，连忙去后院抓了一只肥硕的鸡过来。

李大接过鸡，仔细检查了一番，这鸡虽然比普通的肉鸡好一些，但比起他用的走地鸡，还是差远了。

“算了，就用这只吧。”

李大叹了口气，就算用再好的鸡，也做不出他那个味道

因为他烤鸡的秘诀，并不仅仅在于配方和食材，更在于火候的掌控和一些不为人知的技巧。

李大亲自上阵，指挥着厨子处理鸡肉，腌制，然后放进烤炉里烤。

他讲解着火候的控制和一些细节的处理。

厨子听得一愣一愣的，感觉自己像是在听天书。

终于，烤鸡烤好了。

金黄色的外皮，散发着诱人的香味。

赵老板迫不及待地撕下一块鸡肉放进嘴里，细细品尝。

“怎么样？赵老板，这味道如何？”