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第544章（第1页）

第544章

一个个又白又圆的丸子被挤进了锅中，漂浮在了水上。

挤挤挨挨地飘了一锅，就可以开火煮制了。

先大火煮沸，水开后立刻转小火，不然容易将鱼丸煮碎。

分几次打入冷水，反复沸腾后，鱼丸就煮熟了。

捞出来摊开晾凉，以免互相压住变形。

小吴在用笊篱往外捞的时候，不小心掉落了一只。

没想到这鱼丸竟然像乒乓球一样，在地上弹跳了起来！

“我的天啊！

居然这么弹！”

不只是小吴，其他人见了也惊呆了。

“这是咱们刚刚做的鱼丸？”

大家都不可置信地捡起来看，居然真的是！

“这是怎么做到的呀？”

众人都疑惑了。

程小芸看着大家惊诧的神情，忽然想到了电影《食神》里的画面，忍不住失笑。

却还是不忘讲解道，“咱们刚刚反复的搅打，加入的打发蛋清，以及木薯淀粉和猪油，缺一样都不会达到这种效果。”

帮厨们似懂非懂地点点头，没想到做个普通的鱼丸还有这么大的学问。

“我都不敢想象，这么复杂做出来的鱼丸得有多好吃！”

小吴在一旁看的直流口水。

“这有什么难的，咱们就用鱼丸来做今天的主菜吧。”

程小芸披了件外套，从后厨开门直接去了后院，进到了大棚里。

蹲下来摘了几把小青菜，轻轻抖落掉上面的泥土。

又薅了一把香菜，这才回了后厨。