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第429章（第1页）

第429章

“铁板烧？”

众人还是第一次听说，对这个词很陌生。

程小芸差点忘了，八零年代的小县城，还没有这种东西呢。

便一边用锅煮着海水，一边给大家耐心科普。

“‘铁板烧’是西班牙人在航运时发明的。

其实和我们现在的情况有点类似。”

她望向不远处的大海道，“他们常年航行在大海上，生活十分枯燥。

每天只有以钓鱼取乐，而钓上来的鱼，便放到烧热的铁板上炙烤。

这种烹饪的手法，就叫做‘铁板烧’，后来才传入到了其他的国家。”

她指着面前的石板调侃道，“咱们这种，叫‘石板烧’应该更贴切。”

不一会儿，锅里的海水蒸发干了，慢慢形成了一粒粒的结晶——海盐。

而石板也已经烧得滚烫，程小芸将他们捕回来的鱼和虾放在了石板上。

“滋啦”

一声，海鲜和石板接触的地方冒起了一阵白烟。

不一会儿，鱼皮就慢慢紧缩，里面丰富的油脂随着高温的炙烤也随之溢出。

自煎自烤，下面开始不断地“滋滋冒油”

，泛起了小泡。

而旁边的大虾也渐渐回缩成了弓形。

将鱼和虾都翻了个面。

一面的鱼皮已煎得金黄，大虾借着海鱼丰富的油脂，也从青虾变成了红虾。

这时，刚刚用海水煮出来的盐粒就派上了用场。

抓上一把，高高一扬，盐粒便均匀地撒在了海鲜的表面。

在石板的高温烹饪下，盐粒就慢慢融化了，在海鲜上消失于无形。

而撒在铁板上的，则“噼啪”

爆着盐花。

和“滋滋”