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第341章（第2页）

是绿、白、红三种颜色。

分别是葱叶切丝，葱白切丝和红辣椒切丝。

这三丝要切的又细又长，码在海鲜上才好看又好吃。

首先切的是葱叶。

先将葱叶按扁，再按着葱叶的方向往回卷，卷的越紧越好，这样才好切。

将卷好的一团葱叶按压在菜板上，先切一刀扔掉不用。

接下来就是展示刀功的时候了。

手要稳，刀要快。

一刀挨着一刀切下去，间隔连一毫米都不到，就可以得到又细又长的绿葱丝。

接下来要切的是葱白。

大葱白从中间刨开，一层一层的叠放好，细细切丝，就得到了白葱丝。

红椒的皮肉厚实，要想切丝恐怕不行。

需要将红椒片成薄薄的片儿，再叠放到一起，切成细细的红椒丝。

这三丝放到水中浸泡一下，去掉其中的辣味和黏液，留下香味。

抓一把抖去水分，放在码好的鱿鱼上，淋一勺滚烫的热油。

“滋啦”

一下，打卷膨胀的葱丝瞬间回缩，同时被高温的热油激发出了浓郁的葱香。

这还不算完，还需要再淋上一勺豉油调味。

原本有些单调的白色，立刻被染上了一抹艳色，看起来更有食欲。

这道白灼鲜鱿才算做好了。

菜刚被蹲到桌上，食客就被这盘菜漂亮的配色吸引了。

新鲜的鱿鱼白净粉嫩，豉油红亮，白、红、绿三色细丝铺在鱿鱼上，成了点睛之笔。

食客夹起一只白嫩的鱿鱼圈，带着葱丝，在豉油中蘸了蘸，一起放入口中。

鲜嫩爽脆！