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先倒一点点开水把茶调成糊糊,然后再根据茶的量倒热水,倒的时候还要用茶筅不停地搅和。
这搅和的工具叫“茶筅”
,是用细细的竹子做的,能让茶末和水完美融合在一起。
这茶娘一套行云流水的动作下来,一杯散发着淡淡清香的纯白汤茶就摆在了眼前。
向平虽然是从现代来的,却也学着宋人的样子饮用,入乡随俗嘛,应该叫入世随俗才对,这不,他现在已经完全适应了北宋人的生活啦!
小茶娘热情地邀请向公子一起品茶。
“肩若削成,腰如约素。”
再看这茶姐,双肩好似削成般平滑,腰肢纤细得就像一束丝帛,身姿轻盈又灵巧。
她长着一双月牙般的眼眸,额前的刘海轻轻拂过,半遮着额头,身穿一套紧身的翠绿色宽袖唐装,脚下踩着翘头薄软底绣花布鞋,迈着轻快灵活的小碎步,就像一阵风似的,别提有多快了!
茶娘伸出那修长白嫩的手指,轻轻捏住一只碧绿色的小瓷杯,右手托着杯底,朱唇轻抿一口,微微仰头,一股白色的茶汤就缓缓流进了肚子里。
茶娘的动作那叫一个行云流水,优雅又自然,稳稳当当的。
这种点茶的法子,就是要追求那原汁原味的茶香和茶味,可不能有一丁点儿的杂质。
点茶泡好了之后呢,如果茶汤的颜色是乳白色的,“汤花”
在茶汤表面漂着,还能长时间地停留在杯盏的内壁上,一动不动的,那这才算得上是一杯上好的茶汤,可以开怀畅饮啦!
向平瞧完点茶的法子,这才晓得,现代人跟北宋人喝茶的套路可不一样。
现代人讲究“喝”
茶,北宋人喜欢“吃”
茶。
现在喝茶呢,就是把包装茶、成品茶、成茶、天然茶啥的,用开水一冲,再拿茶漏那么一滤,茶汤那叫一个纯,一点杂质都没有,颜色基本上都是浅咖啡色的。
可在北宋的时候,茶楼和老百姓喝茶都不用滤网过滤。
那时候的喝茶方式更像是“吃茶”
、“茶羹”
,就是把蒸青绿茶饼捣成碎末,然后拿来煮。
这种喝茶方式看重的是茶叶的粉末,而不是要保持茶叶的完整,所以也就用不着滤网去滤掉那些茶叶碎末啦。
恰恰相反,那时候的饮茶方式更在意茶叶的细碎程度呢,甚至还有人击打汤面,打出“汤花”
来,最后把茶和茶末一起喝掉,这种做法简直就是古代版的咖啡拉花嘛!
所以啊,在北宋的时候,茶漏滤网这种能过滤碎茶、让茶汤更好看的工具根本就没人用呢,它的使用历史得追溯到更晚的明清时期,是随着泡饮法慢慢流行起来,才开始正式被使用的哦。
向平心里暗暗嘀咕:“哇塞,这趟茶楼之行可真是太值啦!”
宋人“吃茶”
哇,那可是更偏爱茶的原始吸收法子。
茶汤茶末都得一块儿下肚,这吃得干爽清净的,一点儿都不浪费呢!
向公子啊,是对点茶的兴致那是越来越高啦!
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咱们再来瞅瞅斗茶到底是咋个玩法:
茶叶品质和茶艺水平那可是斗茶的关键呢。
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