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一顿饭又是吃得肚滚肥圆好不满足,吃饱喝足,全家都要一道来干活收拾。
苏明歌要去炼猪油,两大块猪板油事先清理掉上面的血水和杂质,切成小块,在正式开始熬猪油之前要先焯水,去除腥味。
等煮过一遍之后,再把白白净净的猪板油和少量水在锅里慢慢加热,加水的目的是防止猪板油发糊发苦,这一步其实还挺重要的。
接着就是耐心地等,切成块的猪板油体积逐渐缩小,慢慢就变成了金黄色的猪油渣,锅里的油也是澄澈的淡黄色,闻起来没有什么怪味道,到这一步,猪油基本就熬好啦!
“文哥儿,把砂锅拿来!”
苏明歌一声喊,文哥儿立马将苏明歌提早准备好的砂锅拿了过来,这砂锅是专门用来放猪油的,但是也不能直接倒进去。
先在锅底倒上一把黄豆,一小把花椒,接着再倒入滚烫的猪油,这下就等着它慢慢凝固,最后变成白白的固体。
小斐和文哥儿早就已经眼巴巴地等着了,盯着那一小盆的猪油渣,刚炸出来的油渣巨烫,苏明歌就没让两人动,这会儿稍微凉下来了,苏明歌才捻了两块递给他们:“吃吧!
小心烫!”
小斐和文哥儿都已经迫不及待了,伸手就要去接。
“洗手了吗?!”
“嗯嗯!”
两人点头如小鸡啄米,接过之后就丢到嘴巴里,虽然动作急切,但是真的咬上之后又觉得如同品尝什么好珍贵的东西一样,根本舍不得囫囵吞下,细嚼慢咽,恨不得把这滋味都嚼没了才好……
苏明歌都被逗笑了:“不至于啦!
又不是只有这一块,这一盆都是你们的!”
魏小斐和文哥儿睁大了眼,什么……他们,可以拥有这么多吗……
“当然咯,我也要吃一点,还要给奶奶和魏远哥,好东西我们是要全家分享的嘛!”
苏明歌并不打算亏待自己,自己也尝了一个,刚炸出来的猪油渣就是最棒的!
当然,要是撒一点点糖或者盐拌着吃也是极好!
小斐和文哥儿齐齐点头。
“嫂嫂说得对,全家分着吃!”
苏明歌拨了一些出来准备用来烙饼子,给奶奶和魏远他们留了一点,剩下的就全给小斐和文哥儿了。
“喏,这些是给你们的,但是吃完就要等下次炼猪油了,你们自己个儿看着分哈!”
小斐如若珍宝接过:“谢谢嫂嫂!”
文哥儿也朝苏明歌笑。
“哥哥,奶奶,吃油渣了!”
苏明歌还在灶房忙活,小斐把剩下的油渣端到了院子里,魏远道:“我不吃,你们分了吧。”
苏明歌的嗓音立马传来:“你吃呀!
他俩的我都留了!
好东西要一起吃!”
小斐:“对!
哥哥你吃!”
魏远只好默默去洗了手,捻了几个吃了。
“好吃吗!”
小斐问。
魏远沉默点头,虽然他觉得这是小孩子的零嘴,但是也不妨碍是真的好吃。
小斐高兴了,又去忙着给奶奶投喂,不亦乐乎。
……
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