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第31章 轻松夺冠（第2页）

他选用了鲜嫩多汁的上等牛肉，将其切成均匀的块状。

先用橄榄油把牛肉块煎至表面变色，巧妙地锁住了肉汁。

接着，他把洋葱、胡萝卜、蘑菇等配菜放入锅中一同翻炒，待配菜散发出香味后，倒入醇厚的红酒和浓郁的高汤，再加入精心搭配的各种香料，然后用小火慢慢炖煮。

随着时间的推移，牛肉充分吸收了红酒和香料的精华，香气四溢。

陈风面对这一轮的主题，胸有成竹地决定制作一道经典的燕京烤鸭。

他先挑选了一只肥瘦适中的鸭子，仔细处理干净后，用独特的秘方调料给鸭子进行内外涂抹按摩，确保调料均匀渗透。

接着，他给鸭子充气，使鸭皮与鸭肉分离，以达到酥脆的口感。

然后，他将鸭子挂起晾干，这是制作烤鸭至关重要的一步，能让鸭皮在烤制时更加香脆。

晾干后的鸭子被陈风放入特制的烤炉中，用果木细细的炙烤，他精准地控制着火候，不断地转动鸭子，确保鸭子受热均匀。

在烤制的过程中，鸭子逐渐变得色泽红润，皮脆肉嫩。

趁着鸭子烤制的过程中，陈风又快速的准备了黄瓜丝、葱丝、白糖、甜面酱和薄饼等燕京烤鸭必不可少的配菜。

第三轮的烹饪时间明显都比较长，三位美食家也很有耐心，他们也知道，这一轮三位厨师都使出了自已的浑身解数。

很快，第一位厨师的菜品烹饪完毕。

卡特的红酒烩牛肉率先出炉，评委们纷纷迫不及待的品尝起来。

牛肉炖的软烂入味，红酒的醇厚与香料的香气完美融合，配菜也吸收了牛肉和汤汁的精华，口感丰富。

评委们对这道菜品都十分满意，纷纷点头。

卡特见评委们露出了满意的表情，也是十分高兴，向评委们点头致谢。

很快，塔克的蒜香烤猪肘也烤好了。

只见猪肘外皮香脆可口，用刀切开后，内部肉质更是鲜嫩多汁，啤酒和蜂蜜调制的酱汁赋予了其独特而浓郁的风味。

三位评委对这道菜也评价颇高，都觉得二人的菜，不相上下。

现在就只剩陈风的菜了，前两轮都是陈风领先，评委们也对他第三轮的菜品十分期待。

陈风一直在观察着烤鸭的火候，等感觉烤的刚好的时候，陈风迅速的抽出了烤鸭。

然后将热气腾腾的烤鸭放到案板上稍微冷却。

等鸭子温度合适后，陈风拿起菜刀迅速的开始片了起来。

只见陈风下刀快速而准确，每一刀下去，都会片出一片大小相等的“丁香叶”

。

不大会功夫，盘子上已经摆满了片下来的鸭肉，不多不少，正好一百零八片。

两位厨师和三位评委都一直在围观，都被陈风这神乎其技的片鸭手法所震住。

陈风片完鸭子后，取出一下薄饼，夹上五片鸭肉，沾了沾甜面酱后夹肉饼中，又搭配了葱丝和黄瓜条，卷成一卷递给了其中一位评委。

评委接过后，咬了一口，细细品味。

鸭皮的酥脆、鸭肉的鲜嫩、酱料的香甜以及配菜的清爽，在口中交织成一曲美味的交响乐，让人回味无穷。

这个评委嘴里不断咀嚼，连话都讲不出，只是伸出一根大拇指，表示着对这道菜的认可。

其他人见状，也连忙催促陈风，给他们也搞一个尝尝。

陈风也是照之前的方法，挨个给他们都卷了一张。

几人吃过后，眼睛都亮了起来。

第一个吃的那个评委吃完手里的那一卷后，学着陈风的卷法，又自已给自已重新卷了一个，不住的表示好吃。

塔克吃完后，也表示认同，说这是他吃过最好吃的鸭子，他要拜陈风为师，学习这道烤鸭的做法。

最后三位评委也是一致决定，陈风为今天比赛的冠军。