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东坡肉也已经焖了许久,筷子插进去很软了。
同样是大火收汁,陆衍急忙忙把豆角干和莴笋干焯水,然后铺到碗里底部,再放上东坡肉,用小刀切成十字口,淋上酱汁。
蒸鱼也已经蒸好了,把姜丝和葱丝放在鱼身上,再淋上酱油和热油,这道菜是今晚上最简单的,清蒸鲈鱼。
接着要做的是葱油爆炒大虾,先把葱段下油锅炸葱油,再把虾下锅里翻炒,放盐、酱油、糖、辣椒圈,大火爆炒,最后加入葱丝翻炒一下出锅。
就剩最后一道菜了,蒜蓉酱油生菜,水开下生菜,多倒点油,锁住青菜的颜色,生菜烫两分钟就可以捞起来,把锅里的菜汤倒掉,再倒油放蒜粒炒香加酱油、盐和少许水煮开,再淋到生菜上。
等忙活完这几道菜,已经天都要黑了。
烤肉那边也不停传出香味,旁边温菜的炉子香味更甚。
陆衍不着急吃饭,先把煎好的小鱼放到供桌的案板上,再放了一个小碟子装着的烧肉,然后用红绳捆了一根葱和蒜放在边上,再用红绳捆了三段销了皮的甘蔗,还有一对小橘子,这是陆衍家每年过年祭祀的习俗。
把这一切都做好了,才要喊开饭,阿杰和小厉却不肯留下来,最后陆衍只好拿了给他每样都装了一些带回家,阿杰拿着饭盒,小厉抱着一大块用荷叶包着的大块羊排带回了家。
第76章除夕夜(二)
炊烟袅袅升起,饭香味传遍整个部落。
陆衍家正在庭院摆上圆桌,准备吃年夜饭了。
清蒸鲈鱼,酸菜酱汁大鹅,豉油鸡,豆豉焖猪耳朵,东坡肉,虎皮尖椒,虎皮鸡蛋,炖羊肉,葱爆大虾,蒜蓉生菜。
足足做了十道菜,还有焖的腊肉煲仔饭,烤的羊肉。
菜肴摆满了整张圆桌,星星和月在盛羊肉汤,陆衍已经累得不想动了,坐在椅子上,看他们忙活,阿离心疼地在给陆衍轻轻地按着酸痛的肌肉。
羊肉和菜肴的香味互不相让,陆衍喝了一口暖暖的羊肉汤,整个人像活了过来,今天的羊肉没来得及做蘸酱了。
红色酱汁的豉油鸡看起来很有食欲,陆衍夹了一块鸡胸肉,原谅他是个喜欢吃肉的,虽然鸡胸肉部分口感比较柴,但是满口肉不用脱骨也挺好的。
豆豉焖猪耳一如既往的好吃,猪耳朵的软骨咬起来也不费劲。
东坡肉上面的肥肉,入口即化,但是对于陆衍来说还是有些肥腻了,雄性倒是很喜欢吃这个。
陆衍用筷子夹了下面的瘦肉,沾了沾酱汁,十分香甜,但是咸味还是会比较重些,底下的衬菜吸满了汤汁,特别好吃,只可惜没有贡菜,贡菜和东坡肉可是绝配,明年一定要找到贡菜的种子多种一些,爽脆的贡菜是陆衍十分喜爱的蔬菜,放到火锅里烫着吃也十分美味。
和东坡肉衬菜有得一比的是酸菜焖鹅,酸菜吸满了卤鹅的酱汁,酸香可口,陆衍夹了一次又一次,原本这道菜是放在阿爸前面,看陆衍喜欢,阿爸还给换了位置。
葱爆大虾,估计没人可以拒绝得了这道菜,可惜少了点耗油,不然味道更佳,这是陆衍除了酸菜焖鹅,夹的最多的一道菜。
小孩子们也喜欢吃虾,面前都堆了一堆虾壳。
虎皮尖椒是一道十分下饭的菜,裹满了酱汁的尖椒伴着饭吃,这个品种的尖椒辣度还能接受,虎皮鸡蛋和虎皮尖椒是两种味道,一种是豆豉风味的尖椒,一种是蒜末小米辣酱汁的虎皮鸡蛋。
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