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第19章 震惊的龚四海（第2页）

如今看到龚四海带了个年轻人来，还一副让年轻人做菜的架势，都是惊讶，更是小声的议论。

李玄扫了眼周围的厨子，略微皱眉。

这些四海酒楼的人，一个个毫无担当，他不喜欢这样的人。

李玄问道：“龚掌柜，你会做菜吗？”

“会！”

龚四海笃定回答。

李玄点了点头，吩咐道：“既然龚掌柜会，你给我打下手，再留下两个学徒。

其余的人全部出去，不能留在后厨。”

龚四海一听，直接撵走全部的厨子，留下他带的两个徒弟。

这一刻，龚四海的内心既是忐忑，又是期待。

因为李玄展露出来的架势，像是很懂的模样。

李玄又仔细看了后厨准备的佐料，姜、葱、蒜，以及花椒、胡椒、八角、小茴香、桂皮、香叶等佐料都有。

唯一的问题，是没有辣椒，更没有所谓的豆瓣酱。

至于酱、醋、糖这些调味，也都有准备。

李玄看到这里，对这时空的餐饮情况，有了一个更确切的认知。

这时代的餐饮，类似处于唐朝时期，各种佐料有，但还没有发展到宋朝的地步，也没有炒锅。

暂时来说，就是蒸煮这些。

李玄试了试其他的一些佐料，没有红薯淀粉，却是配备了葛根粉。

这是具备红薯淀粉功效的。

除此外，李玄还注意到龚四海制作了茱萸酱，这是用来提振辣味的，即便没有辣椒那么纯粹，却具备了辣味。

“不错，差不多的佐料都有。”

李玄看完后，心中松了口气，有这些佐料已经足够了。

龚四海一脸的自豪，自信道：“李公子，不是龚某自吹，我就喜欢研究佐料。

四海酒楼的佐料，别说是比郡城不惧，就算是和帝都的酒楼相比，也是丝毫不惧。

外面有的佐料，我这里应有尽有。”

李玄点了点头，直接安排道：“我们今天准备的菜品，一共有五个。

第一个菜，是剁椒鱼头，确切的说，应该是茱萸酱鱼头，这是最主要的菜。”

“第二个菜，是红烧鱼杂，主要是鲜鱼籽、鱼鳔。

第三个菜，是酸菜鱼，用的是鱼肚部分，再配合泡菜制作。”

“第四个菜，是鸡汤鱼丸，用老母鸡熬汤，鱼肉制成鱼丸。

第五个菜，是酥炸鱼骨，以鱼骨裹附葛根粉油炸。”

“五个菜，足够了。”