爬书网

手机浏览器扫描二维码访问

第275章 百年卤汤（第2页）

，不让它变质。

“一种是每天早晚各煮一次，一种是冷冻，把老汤里的杂质都捞出来，冷冻起来，隔几天煮一次……”

白佩佩说道，“不过我也知道，冷冻肯定不行，我们现在没那条件，所以只能用第一种。”

也就是说，从现在开始，他们就要专门准备一口锅来煮，只放肉，不能放一点点素菜。

“放了素菜，容易变质。

所以每次熬煮的时候，都要不断的加入香料和水，还要注意不能放素菜进去。”

“一锅汤舀多少，放多少，这个都是有比例的，到时候我会教你。

现在我们先把熬高汤的那口锅准备好，还要准备一口单独存放的陶罐，以防万一。”

www.

“等什么时候，你这一锅汤出了名，人人都馋一口你这儿的老卤汁，那你这锅汤就成了超特级了。”

所谓的超特级，是需要靠时间和经验的积累，慢慢熬出来的。

这东西，不是后来有了技术，就能随便代替的。

刘大婶一脸惊讶，没想到这熬高汤学问还这么大。

她道：“原来百年高汤的秘诀不是不停火，而是早晚各熬煮一次啊，我一直以为，那些什么百年老店，他们真的熬煮了一百年都没停过火。”

“他们说的百年没停过火，是指那锅汤煮了多少年，不是说火一直没停过。

我们也煮一锅几十年的，到时候也开一个百年老汤卤料店。”

“好，我们也开一个百年老汤卤料店。”

两人对视一眼，笑了起来。

两人商量妥当后，就开始准备了。

正好刘大婶给儿子刘财单独修了一个院子在隔壁，灶房什么的还没摆上，现在用来熬这锅“百年老汤”

正好。

818小说

刘财一听这锅“百年老汤”

要自己负责，心里也高兴，感觉亲娘、干娘都疼自己，有什么好东西都想着自己。

而另一边呢，刘大婶也在考虑扩建“刘氏鸭蛋作坊”

的事。

既然以后不只卖皮蛋、卤蛋了，那么这名字也得改一下，家里隔壁还熬着高汤，进进出出那么多人也不方便，还得把“作坊”

挪到外面去。

夏厚德听了以后，立马给他们批了一块地，作为“村投资”

。

是的，没错，地是公中的，刘大婶想用肯定得交“租金”

。

夏厚德没要钱，要了一部分股份——刘氏作坊赚得越多，交给宁山村的“租金”