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第30章 野菜（第2页）

和油香的腊肉一块吃，也别有一番风味。

第五日。

“走，今天去找找看，有没有蕨菜。”

蕨菜:

叶子弯弯的像小蜗牛。

吃起来有淡淡的清香，口感脆嫩，也有微微的酸涩。

林春意和妹妹找了很多地方，最后在一个光照较强的荒地找到了它们。

她们把嫩叶都掐了带回家，焯水。

然后泡水一天去除苦味，到时候炒腊五花肉吃。

蕨菜还在家泡着水，她们又出谷了。

这次不用找。

目的地已经确定了，是当时打野猪的水潭，那里长着很多水芹菜。

水芹菜:

常长在湿地、浅水沼泽、河流边，有特殊香气，开伞状白色小花。

外形和芹菜相似，但比它水分更足。

食用有清热利湿之效。

但是要注意别采摘了与它长相很相似的毒芹和蛇床。

这里长满了水芹菜，一大片，葱绿葱绿的，看着特别养眼。

当然，长在水里的水芹菜最好不要吃，菜上长了很多虫子，甚至有蚂蟥。

所以她们只割了湿地上的。

蓬松松的，装满了两个背篓，拿回来全部泡上盐水，杀杀虫子。

然后焯水，和肥油多的腊肉一块炒了。

剩下还有一大堆的水芹菜，就摘除叶子铺在簸箕里，放在院子，把水分吹干。

然后一圈一圈的，放进无油无水的泡菜坛子里。

再煮一大锅花椒加盐的水，晾凉，倒进泡菜坛子。

丢些姜片和蒜瓣，最后在最上面淋一圈白酒，盖上盖子，等它发酵。

半个多月就能吃水芹菜泡菜了。

她们跑跑停停挖了半个月的野菜，凉拌、还有热炒等等各种做法，收拾了很多，放在了空间。

剩下的就晒干保存，顺便把去年的小米椒也都晒干了。

林春意和妹妹看着一簸箕红彤彤的干辣椒，开心的嘴都咧得老开了。

“姐，我们终于有干辣椒了！”

“嗯！

把它们做成辣椒盐还有辣椒油，以后做辣菜，吃烤肉都不用愁了！”

林春意把晒干的小米椒，加上芝麻、花生和花椒倒进热锅里，小火干炒到又干又脆，放凉。

然后把它们倒在石臼里捣碎，分到两个盆里。

先做辣椒油。

把盆里的辣椒粗面的一半捣成细面儿，放姜末、蒜末、花椒粉和熟芝麻粒。