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第45章 一边赚钱一边花一分也别想带回家（第2页）

趁着腌制去腥的时间，苏晨去处理配菜。

干辣椒切段，小葱切碎，泡辣椒切成节。

最后就到了这酸菜鱼的灵魂，酸菜。

可以说，这道菜好不好吃，完全就取决于酸菜的味道。

苏晨经过多次考虑在菜市场选择了一家味道较好的酸菜。

经过反复的清洗后，挤干水分。

紧接着就可以开始制作了。

冷锅热油，这油也有讲究。

不是现在的常用的大豆油，而是猪油。

酸菜下锅，经过加热后，酸菜的味道彻底被激发了出来。

酸菜盛出备用，

香料下锅，把葱姜和泡椒放入锅中翻炒，炒香后将鱼骨下入。

这时候，

就应该加入料酒去腥。

在将酸菜下入。

大约十分钟左右，厨房里就满是酸菜味。

幸好系统的厨房有气味隔绝功能，不然还真影响其他食客。

大厨看着苏晨行云流水的动作，以及娴熟的操作手法。

佩服得五体投地。

……

等汤底煮得差不多了，苏晨将里面的食材捞出。

这时候，就可以下鱼片了。

这煮鱼片的时间要掐准，要在鱼片全部变白的那一刻捞出。

早了鱼没熟，发腥。

晚了鱼肉变老，丧失口感。

最后起锅烧热油，把干辣椒段放在鱼片上。

等油完全热了以后，直接浇下。

在撒下小葱和芝麻。

虽然没闻到味道，但看着卖相。

大厨的哈喇子都快淌在地上了。

他也会吃的主，

又要了一份蛋炒饭，直接将舀了两大勺鱼汤浇在上面。

“哎呀妈呀！”