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第106章 水晶豆腐(第2页)

芊婳在煮的过程中还不断地搅拌,一来苦栗淀粉含量很高,不搅拌就很容易沉底,成一坨一坨的,就做不成豆腐了,二来搅拌能防止焦糊。

等到锅里沸腾,苦栗浆水开始冒大泡泡,芊婳又煮两三分钟,就将锅里的糊糊舀起来,倒入了干净的大木盆中。

她对柳氏说道:“娘,这糊糊只要静置几个时辰,就会慢慢凝结,我们的水晶豆腐就做好了。

咱们把剩下的浆水都放入锅里熬出来吧。”

“好嘞。”

一斤苦栗果仁可以熬出五六斤豆腐,15斤的苦栗果仁母女二人分两次熬煮,总共熬出来80多斤豆腐。

午时,豆腐全部凝结成了起来,新鲜的苦槠豆腐,外观是咖啡色的,质地柔软,晶莹剔透,水润光滑,富有弹性,犹如凝脂!

芊婳用刀将两个木盆里的豆腐都划成了小块,然后放在木盆里继续加水浸泡,她还告诉柳氏泡苦栗豆腐的水可以两三天换一次,用清水漂过的豆腐会更好吃。

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中午柳氏煮熟饭,炒熟其他菜之后,芊婳就准备大展厨艺,炒水晶豆腐了。

她去自家后院扯了几根青叶大蒜和香菜洗净备用,又切了一点些小辣椒和生姜,剥了一些大蒜子拍碎当配料,然后从木盆里拿了半斤水晶豆腐切成薄薄的片。

锅烧热之后,倒入清油,下姜蒜爆香,倒入苦槠豆腐薄片翻炒,芊婳不敢太使劲翻炒,怕把豆腐弄碎。

翻炒一会儿之后,她在锅里倒了一点水,加一勺盐,盖上锅盖炖煮了半炷香时间,开盖之后撒上青蒜叶和香菜,再撒上切碎的辣椒,翻炒之后又炖了一会儿,就起锅装盘了。

梁老二和柳氏尝了味道之后赞不绝口。

柳氏对着闺女说道:“芊婳,娘一开始还有点怀疑,生怕这苦栗根本做不出豆腐来!

没想到你居然真的做成功了。

而且入口这么涩的苦栗做成豆腐后炒菜吃,不但一点都不苦,吃起来还带着一股淡淡的独特清香味,特别下饭。

以后你要做什么,娘再也不会不相信你了。”

梁老二也说道:“春香,以后闺女说要做什么,咱俩只管支持闺女就行。

我们闺女是越来越能干了,完全可以当家做主了。”

“嗯,她爹,我知道了。”

芊婳见爹娘现在对她越发信服,也一脸开心,以后她想做什么就更自由了。

吃完饭,芊婳用桶装了大概十来斤水晶豆腐,然后盖上木盖,就坐着牛车往县城去了。

她先去了醉仙居找褚少东家,周掌柜见到来人是多日不见的梁公子,顿时一脸热情的迎了上去,“梁公子,好久不见啊,今儿个怎么舍得来我们醉仙居了啊?”

“周掌柜,我是来找你们少东家的,不知他今日是否在酒楼里?”

“我们少东家的表兄过来褚府做客了,少东家这几天都在陪表公子呢,不知梁公子找我们少东家有何事?”

“是这样的,我新做了一种水晶豆腐出来,这个水晶豆腐炒菜特别好吃,我想跟褚少东家谈谈合作的事情。

既然他不在,那我今天就先不打扰了。”

芊婳说着就准备走。

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