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11开业(第1页)

夏末,清晨雨霁,汉姆父子从蜗居的房子里走出来,灰蒙蒙的天色下,镇内的街上行人不多,唯有港口的苦工,在将船舱内来自他国的丝绸扛出来。

一大一小的两个人都穿着最干净体面的衣裳,头发也梳的得体了些,走过一洼泥水,汉姆侧首叮嘱自己十二岁的儿子,待会儿见了米勒小姐,一定要表现的听话一些。

“亚当,别害怕,米勒小姐只年长你几岁,她是一个有同情心的人。”

小亚当点头,他若是每月能拿到一百二十个铜币的薪水,那么他们一家就不用因为负债而从两居室搬进楼下的一居室蜗居。

父子二人抵达特丽农花园,又在门外等了多时,安妮才乘着驴车赶来。

亚当本以为这位安妮小姐会是富有且美丽的富家淑女,但真实的安妮小姐却仅仅只是穿着一身浅色细布衣裙,没有任何配饰,她身后的板车上只放了几坛酒。

“你们来了,这是你的儿子吗?他叫什么名字?”

“他叫亚当。”

“米勒小姐,早上好。”

安妮点头,把大门的钥匙扔给汉姆先生,叫他开门。

“我把钥匙放在你这里,如果来的比我早,可以提前把门儿打开。”

安妮无视了汉姆先生脸上的诧异,“愣着做什么,快把这些酒搬进厨房,亚当,你知道约翰逊的马行在哪吗?把这驴车牵去还给他。”

她从驴车上跳下来,搬了一罐酒就跨过门槛往院子里去,风风火火的模样,叫人忍不住加快手脚。

不一会儿,昨日安妮订购的蔬菜被送菜工运进厨房。

安妮先是用炭笔在厨房墙壁挂的木板上写了四道主食,又录下了四道蔬菜,两道汤。

最后她又定下四种肉菜的选择,红肉有烤全鸡,酥肉汤,酱牛肉,白肉有煎鳕鱼。

酒水类,有安妮从市场订的本地淡啤,有她酿的西梅酒,以及纯度不高的白酒。

等半小时过去,三个大婶才到,罗茜见自己来的比安妮晚,有些惶恐,赶紧张罗着另外两个熟识的姐妹干活儿。

一个在升壁炉的火,一个在往水缸里挑水,罗茜则是在拾掇刚送来的那些菜,她看见了墙上写的字儿,很担忧自己厨艺不够,恐怕不能胜任主厨的工作。

基础工作完成之后,安妮把她们叫进厨房,询问谁愿意试试主厨的工作。

另外两个大婶也觉得自己没这个能力,怕弄砸了反而被辞,罗茜见没人答应,便站出来说她能试试。

安妮点头,说道:“我会把这些菜的制作方法都写下来,配料也都调好了给你,不需要你有多好的手艺,只要严格按标准来就好。”

“汉姆负责点菜和结账,亚当在厅里收拾桌子,罗茜负责主厨,你们两个帮厨。”

安妮把人都汇集在楼梯厅里,她先是紧着严肃的规矩说:

“我们每日九点开门,晚上九点闭店,每个月每人有两天假期,迟到早退前后超过三小时扣三分之一的日薪水,若是九点之后需要加班,日薪水同样加三分之一。”

“每天清晨,你们可以在我这里打卡,签名卡明早会发给你们,每个月我会按照这张卡上的签名情况给你们计算工资。”

“如果有手脚不干净的情况,欢迎你们互相举报,谁能提供确切的证据,就能得到额外奖金。”

安妮说罢,见他们的脸色越来越肃穆。

她话头一转,又开始说起奖励制度:

“你们的基本工资,按岗位而不一,但无论什么岗位,每月全勤都会有二十个铜币的奖金。

每个月的利润里,也会有二十四分之一会平分给你们做奖金。”

“汉姆先生多一项卖酒的分成,但大体都是店里的生意越好,你们的工资越高,不设上限。”

又听完这一席话,安妮把目光扫过去,他们又都个个仿佛打过鸡血。

扫地,擦锅,磨刀,甚至连院子里草都想好好拔干净。

下午,安妮与罗茜扎在厨房里,香料店送来的本地常见香料多是一些莳萝,迷迭香,八角和丁香。

安妮购买食材的大头消费都在肉类和香料上,本地水资源丰富,蔬菜类便宜的很,水果也便宜。

她在一张又厚实又大的羊皮纸上写了肉类的预处理方法,例如牛肉要加淡啤炖煮,再加上盐,麦芽糖,肉桂粉,丁香和八角煮软烂。

若是客人点了,直接从锅里捞出来切一盘,淋点酱汤,点缀上柠檬片就好。

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