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第 17 章（第3页）

“本想借厨房一用，但好像有些不方便，要不我待会儿再来。”

说罢，她准备离开。

“夫人且慢！”

张师傅连忙起身，脸色略有缓和，“您尽管用就是，我这边该说的已经说完了。

不知夫人可要我帮忙。”

卫蓁笑言，“哪能劳烦张师傅，我这两个丫头在就够用了。

您忙您的就是。”

既然如此，张师傅也不再劝，让其他人各归各位，只对卫蓁说了句，有事喊他。

绿荷从架子上找到了需要的原料，交于卫蓁。

今天她准备用桂花做两道小食，为了节省时间，两边同步进行。

她先把红豆、糯米和桂花分别清洗干净。

红豆浸泡，桂花要反复淘洗，去除浮灰，然后控干水分。

再把桂花与饴糖混合在一起，加入少量的蜂蜜，同糯米一道，分两层放入蒸笼。

泡好的红豆加水煮熟，待豆子开花之时，桂花糖也要好了。

桂花糖蒸制的时间要短一些，在出锅后，不等冷却，卫蓁先尝了一口。

果然，即使加了蜂蜜，也还是甜度不够，毕竟饴糖的甜度就很低。

其实用蔗糖更好，但是这个时代的蔗糖产量极低，属于皇室特供。

她这个被强塞出去的公主，自然是享受不到的。

甜菜制糖也得提上议程了，糖这种能让人提升幸福感的东西怎么能少呢。

蒸熟的桂花糖分为两份，一份存储在无水无油的空罐子里，以作备用；另一份倒入方形的模具中，等待其自然冷却。

期间，红袖已经帮卫蓁把煮好的红豆碾压过滤了一遍，过滤出的液体就已经算是红豆沙了，但还不够粘稠，需得加糖后再次熬煮才行。

有了刚才的经验，这次卫蓁加糖时更是毫不手软。

厨房有人路过瞥见这一幕，看得眼角直抽抽。

经过二次熬煮的红豆沙要粘稠很多，随着勺子的搅动，泛起一圈一圈的纹路，很是绵密丝滑。

后面的一些流程卫蓁已经不想做了，她有这红豆沙就够了。

“登——”

的一声闷响，绿荷把蒸好的糯米饭端了出来，放在卫蓁手边。

一颗颗圆润饱满，透着洁白光泽的糯米粒勉强唤回了她的神智。

红豆沙与白糯米，左瞅瞅又看看，果然还是两个都要比较好。

红袖适时递来一个刷了熟油的木盒，卫蓁接过，把糯米饭均匀地铺在底部，然后在上面抹上一层厚厚的红豆沙，撒些切得细碎的核桃仁和剥好的榛子，再铺上一层糯米饭。

用勺子使劲按压后，在表面淋上一层做好的桂花糖浆，一道桂花凉糕就做好了。

上下绵软粘牙的糯米皮紧紧拥着中间丰富的馅料，最外是一层厚厚的淡黄色糖浆，闻着芳香四溢，吃着唇齿留香。

一旁放置多时的桂花糖也已冷却完毕，用刀切成等大的矩形，叠摞起来装在盘中，更显精致。

冷却后的桂花糖是透明的，里面每一株桂花的模样都清晰可见，越看越让人不忍心下口。

这两道甜点做得极合卫蓁心意，现在，她要找一处风景优美的地方安然享用美味。

嗯……后院的桂花树好像还挺不错的。