爬书网

手机浏览器扫描二维码访问

第一百六十章 有条不紊做美食（第1页）

二喜无语，自己一个前世穿过的厨房小能手，还做不好这七八斤牛肉？

二喜笑了笑：“请大姐放心，一个时辰之后，保证让你们吃到好饭好菜。”

胖厨娘哼了一声，走到一旁，与蒸药的妇人嘀咕了起来，你一句我一句的，时不时还瞟一眼赵二喜，满脸不快的模样。

专心做事的二喜根本没有留意到那些。

米饭已经蒸好了，她只需要做菜就是。

她看了一下，准备做三道菜：大部分的拿来红烧，筯很多的部分加了蕃茄土豆一起炖，精瘦肉就切了加了泡椒泡姜一起炒。

红烧牛肉和炖汤最费时间，所以她马上往灶里扔了几根木柴，开始把肉切了淖水。

肉类淖水熬食有个原则，冷水淖、热水炖。

就是肉块与冷水一起入锅，差不多开了的时候，捞出用热水冲净就好了。

另取了砂锅，把牛肉块儿取了一小部分出来，加上拍碎的老姜块儿、花椒十几颗、白酒一匙，开始加热水上锅熬炖，大火开了转小火，慢慢煨着。

这边儿将剩下的牛肉块儿取出，锅里放油，然后炒糖色，把牛肉加进去翻炒一阵，再加姜片、八角、辣椒、桂皮、白酒等物，炒上一阵后加入热水，也慢慢烧着。

在她做的时候，已经有香味飘了出来，门口的厨娘脸色变得难看起来，她本就是故意拿给赵二喜，有意让她出丑的，她就不相信一个天天在集市卖货的野丫头，能做出什么好菜来。

谁知道二喜竟是有条不紊地忙活开了，又是切肉又是烧火，拎着锅铲炒料的动作也像模像样的，胖厨娘觉得面上不大好看，脸也越发阴沉了起来。

这份工作对她来说可谓重要，可是花了好几两银子，下了血本，辗转找到了曾经的熟人才得来的，医馆这些食材的采买都是她一手包办，每个月能吞下不少，这样一闹，自己还怎么立足？

在她心烦意乱之时，二喜已经拿起菜刀开始切牛肉了，这菜板菜刀都瞧着不干净，真不知道这厨娘平日里有没有好好清理，二喜刚刚拿了老丝瓜络清洗了半天才敢放心使用。

她手起刀落，很快将手里这块方方正正的牛肉切成了细小的肉丝，刀功可见一斑，一旁看热闹的小伙计啧啧出声：“二喜姑娘你这刀技，可比林大夫还强上一些。”

二喜翻了个白眼：“人家动刀是对付外伤，我这是对付吃饭，能一样吗？”

她一边说，一边码味儿，盐、料酒、葱段、姜丝儿、另外看见有鸡蛋还加了蛋清，用手抓匀了就放在那里，等着一会儿下锅。

当然，最重要的红薯淀粉得要快炒之前才放的。

泡椒牛肉其实挺简单的，先把牛肉滑熟，再重新放油炒泡椒泡姜，最后汇在一起，加点糖、生抽、鸡精调味就行……当然，没有这两样东西自然就免了。

这边开始准备素菜，白菜摘去黄叶，黄瓜削掉老皮，把他们全都用水泡着，然后开始削老南瓜的皮、切泡菜，忙忙碌碌井然有序。

小伙计窥视了一番，咚咚咚地跑回医馆，跟大家说起热闹来。

而青扬仍在与罗师傅研究这次制好的药材，浑然不知此时的二喜就在后院厨房。

二喜做饭做得欢畅，胖厨娘却是越来越坐不住了，她就算没去灶台边看，光是看她的举动，闻着那些菜飘出来的味道，就知道这次自己要被啪啪要脸了。