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第6章 厨艺（第3页）

今天午饭是蒸高粱米饭，再炒一个白菜。

之前李家炒白菜都是随便炒的，用最普通的方式，无法展现厨艺。

苏秀娟决定今日晌午炒一个酸辣白菜。

这个时代辣椒土豆都是有的。

只是辣椒这样的调味料价格稍微要贵一点。

之前李家做饭菜只是为了果腹，从来也不考究味道。

苏秀娟既然有厨艺，稍微展示一些，让李家人慢慢地发现她的与众不同，这样才能为后续的事情做铺垫。

平常，钱塘村的村民一天只吃两顿饭。

李家因为有读书人，还有三个孩子，一天要吃三顿饭。

这种吃法在钱塘村已经是非常难得的家庭。

不过，李家早饭和晚饭基本上都是粥加玉米饼子。

饭菜的量也只够家里人吃到七分饱。

晌午这顿饭是要吃饱的，而且要求更高，得有配菜。

苏秀娟进入厨房便将高粱米和大米的杂粮拿盆盛出，泡水。

然后点火烧水。

水开之后淘米，蒸杂粮饭。

蒸饭的过程中她取了一颗大白菜，将白菜帮和白菜叶分隔开。

然后将白菜帮斜刀切薄，这样白菜帮下锅之后才能更好入味。

早晚两顿饭都没有油水，只有晌午这顿饭锅里会放油。

菜油是比较贵的，反倒是猪膘油比较便宜。

王氏隔一段时间会去县城买肥猪膘，回来之后将肥肉切成片，在锅里慢慢地靠，一直靠出油。

油滋啦可以做包子，做馅儿饼……

每一次靠油渣都是李家人最期盼的日子，因为这就算是改善生活了。

苏秀娟利落地准备好葱姜蒜，锅里放油，油热之后下葱姜蒜，辣椒爆炒。

有了猪油的加持，瞬间厨房里充斥着满满的香味。

然后放白菜帮继续翻炒，直到白菜帮松软之后，再加入白菜叶。

炒白菜不用加水，看到白菜叶变软，加入酱油，盐等调料，继续翻炒，最后再加锅边醋喷出酸爽的味道。

两大盘酸爽可口的酸辣白菜就此出锅。

“这是什么味道？怎么会这么香？”

李月娥扛着锄头进了院子，吸了吸鼻子，不由得出声道。

“好像是厨房里飘出来的味道。”

杜山川也觉得嘴里泛酸水。

“锄头你拿着，我去看看。”

李月娥将肩膀上的锄头丢给杜山川，便快步向厨房走去。