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霍薇声音微颤,“但……也不能说转行就转行吧?”
苏明妆点了下头,“确实,百年老字号突然转行如儿戏一般,但除了转行,我也想不到什么办法。
首先,一个酒楼最重要的是厨子。
但望江楼厨子的厨艺水平,婶母您也是品尝过,要么让那厨子奇迹般的脱胎换骨,要么重新雇一个厨子。
先不说短时间去哪物色一个靠谱厨子,只说,那新厨子来了,从前的老厨子怎么办?新厨子的工钱如何定?厨子可是酒楼的生命,工钱不会低,给新厨子那么高的工钱,让其他旧部怎么想的?若是其他酒楼,大可以优胜劣汰,难道望江楼可以吗?”
孙掌柜心一横,猛地抬起头,“夫人,那就把小人劣汰掉吧,小人知晓自己性格执拗,不适合做掌柜的位置!”
霍薇一愣,急忙要拦。
还没开口,就听身旁女子软糯的声音缓缓道,“小二们可以优胜劣汰吗?望江楼的小二勤劳肯干、冲劲儿足,但太过刚直,应变能力欠缺。
回头雇了个世故圆滑的掌柜,掌柜能调教好他们吗?他们能听掌柜的吗?而且我们把孙掌柜您辞退或者做回小二,其他小二能同意吗?怕是会冲到国公府,堵在我院子门口抗议吧。”
她可不是随便说说,他们是真的抗议过。
众人沉默。
“还有厨子,其厨艺水平是肯定不能留的。
换句话说,若真放开了优胜劣汰,你们这些人怕是留不了几个,”
苏明妆轻轻摇了下头,头上步摇晃动,发出悦耳声音,“况且,还不知细作是谁,晋国公府还没出致命狠招。”
“什么致命狠招?”
霍薇好奇问。
苏明妆,“我只是举个例子,未必会发生:如果他们利用细作投毒,毒死客人,你们谁来负责?”
不是她心思阴暗,而是真的发生了!
只不过不是细作投毒,而是她父亲雇的人,存了歹心。
众人吓了一跳——投毒?那人好大胆子!
随后,苏明妆便没再说话,她把自己的想法说完,如何决定,便与她无关了。
她一年后定是要和离的,现在多嘴,是因为一时冲动,还有……对苏掌柜和裴今宴的补偿。
厅堂内,又是一片死寂。
众人知晓苏明妆说得有道理,除了转行,在不变动人员的情况下,望江楼根本无法翻身。
只是,事发太突然,众人需要时间接受罢了。
霍薇端起茶碗,手有些抖,喝了一大口茶后,才谨慎问道,“明妆,你是认真的吗?”
苏明妆正要回答,孙掌柜大嗓门又道,“小人支持夫人!
无论夫人做什么决定,是把小人辞了,还是把望江楼换成别的生意,小人都支持!
夫人做什么,小人都支持!”
“……”
苏明妆。
王嬷嬷——这孙掌柜虽然如铁疙瘩一般执拗,但倒是个慧眼如炬的,看出了小姐的好了。
霍薇欲言又止,最后沉声道,“关于望江楼之事,我得和今宴商量一下。”
苏明妆点了点头,“好。”
之后,又说了几句,众人便散了。
裴二夫人和孙掌柜一走,苏明妆就开始头疼,她揉着额角,抱怨道,“真是……饭可以乱吃,话怎么能乱说?我刚刚在胡说八道什么?改什么行啊?就这么维持现状,一年后拍拍屁股走人岂不是很好?非要整这幺蛾子,他们若不同意倒好,如果同意……以后如何脱身?”
越想越后悔。
王嬷嬷好奇地凑了上来,“小姐,您打算让望江楼改成什么?”
。
霍薇声音微颤,“但……也不能说转行就转行吧?”
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