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第37章 抬举（第1页）

鱼，无论哪一个酒楼都是必点菜。

一条二斤半的鲤鱼，杀掉，去除内脏，去掉苦腮和牙齿。

鱼鳞去掉之后，要用刀刃将鱼身上那层黏膜刮干净，越干净越好。

鱼身上的黏膜有很强的腥味。

鱼腹部里面的黑色黏膜也都要清洗利索。

处理好的鱼从中间劈开，切成两半，然后再改刀成一寸半宽的鱼段。

锅里放菜油，油一定要烧到冒烟，然后放入处理好的鱼段慢慢地煎。

一直煎到鱼段两面金黄之后盛出备用。

然后再将切好的五花肉放入锅中，慢慢地练出猪油，放入花椒等调味品炸出香味。

再将煎好的鱼放入锅中，之后在锅边淋入酱油、黄酒。

最后撒入锅边醋，激发出浓郁的醋香味。

鱼在锅中炖两刻钟时间，收汁就可以出锅了。

饱满油亮的汤汁，裹着鱼块，看着就让人食欲大增。

“苏娘子的菜品果然别具一格。”

就在此时，一个少年的声音从门口传进来。

苏秀娟看向声音来源的方向，见一个十六七岁的年轻人跨步走了进来。

他衣饰华美，面如冠玉，唇红齿白，腰间戴着玉佩，一看便知是富贵人家的公子。

苏秀娟用疑惑的眼神看向赵掌柜。

赵掌柜热络地介绍道，“这就是我跟苏娘子说的，我们的东家五少爷……”

苏秀娟是不想跟客来香的东家打交道，可是既然已经遇上了，那也没有退缩的必要。

“在下高河……”

高河低调内敛地自我介绍道。

“高公子好。”

苏秀娟语气淡淡地打了一声招呼。

“赵掌柜还是先尝菜品吧。

放的时间过长，味道会大打折扣。”

苏秀娟与高河打完招呼便对赵掌柜道。

赵掌柜笑着点头应下，自然是将目光落在了高河身上，意思是让高河先品尝。

高河也没有客气，拿起筷子夹了一块鱼肉放入口中。

片刻之后，高河眼眸中亮光闪闪。

“外层酥脆，汤汁浓稠，带着淡淡的酸辣香甜味……”

“里面鱼肉的鲜美能够完美地展现，丝毫没有破坏鱼肉的质感。”

“这菜不错。”

高河毫无保留地评价道。

赵掌柜也尝了一口，给出的评价当然也不低。