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第493章 年货（第2页）

这是做豆皮的原材料，用的是糯米和黄豆，按照一定的比例混合磨成浆水，等大锅收拾干净，再次烧火，刘丹舀了一水漂的浆水，顺着锅沿往下倒，同时给黄鹂传授经验，

“这种豆皮一般是湖北武汉到荆州一带常吃的小吃，也是那里过年的必备品，陈老师喜欢吃就做了，做的要点有两个，一個是配方，另一个是火候，以前我也是试了十几锅才成功。”

黄鹂瞪大眼睛，“那失败了的呢？”

刘丹眼里闪过一丝惊悚，“都被我们吃了。”

尽管她们人多，可一桶豆皮也不是能轻易吃完的，而这种没做好的也不敢拿出去送人，便连鲜带干的，她们吃了一个多月，确实有点吃伤了。

一瓢浆水被她均匀地洒到锅里，不漏分毫缝隙，待到浆水烤熟，便迅速用锅铲加手翻过来，片刻后再铲起来往旁边一甩，一张豆皮便成形。

刘丹同时解释道，“这种新鲜的可以直接炒着吃，加腊肉蒜苗，特别香。

也可以待会儿摞起来切成丝，晒干后可以保存很长时间，要吃的时候，既能直接下锅煮汤，煮软后跟面条一样，也可以先用凉水泡发，等泡软了沥干水分，再炒着吃。”

黄鹂认真听着，眼睛眨也不眨。

虽然过来这里没多久，可是跟着陈老师已经学了不少东西，就像眼前的豆皮，若是能找生产队开一封证明信，便可以到街上去租一个摊位或一间门脸，开门做生意。

这可是能安身立命的本事！

不过她可不会这么干，不管是大姐还是父母都反复交代过，一定要沉下心来，在陈老师这里好好学、好好干，尽量学更多的东西，但凡能学到陈老师三分本事，便能有个好前程，这辈子啥也不愁。

为什么她要学厨呢？就是因为小时候饿过肚子，那时候经常听大人们说荒年饿不到厨子，为了以后永远都不挨饿，之前被三伯送来学艺的时候，她就下定决心一定要学厨艺，这样就不会再挨饿啦。

刚才她听刘丹说吃豆皮吃到伤的时候，其实还蛮羡慕的，以后自己有机会吃那么多东西么？

这边在做豆皮，那边蒸笼上已经是热气腾腾，黄莺和刘璐赶紧将一屉屉的蒸笼搬到桌子上，蒸笼里是一个个圆碗，里面全都是为过年准备的蒸菜。

刘璐拿筷子夹了个珍珠丸子，小心咬了一口，顿时两眼通红。

负责调味的黄鹂立刻满眼期望地看着她，“怎么样？”

这些蒸菜都是她一手准备好的，当然很期待。

刘璐小嘴蠕动了几下，过了好几秒，才连连往外呼气，“好烫。”

最怕突然的沉默。

两秒后，厨房里哈哈哈笑成一片。

好不容易把嘴里的肉咽下去，刘璐两眼放光，死劲点着头，“嗯嗯，好吃。”

黄鹂顿时松了口气，咧着嘴笑道，“是陈老师给的配方，就怕给配砸了。”

黄莺也尝了一口，随后夹了一半递到妹妹嘴边，“你自己尝尝。”

黄鹂小心翼翼用嘴唇感受一下温度，才张开嘴吃到嘴里，嚼了几口之后，脸上的笑容更盛几分，“陈老师的配方真厉害！”

她完全是按照陈凡交代的过程和材料进行配置，连火候都讲得清清楚楚，所以好吃不是她自己的功劳，还是陈老师的本事。

不过她也不灰心，本来陈老师就厉害嘛，自己跟着他学本事，只要能把本事学会就行了，想那么多有的没的干嘛？

黄莺又拿了两只碗，每只碗里都夹了几个丸子，连着筷子一起端出去，“陈老师，刚出锅的蒸菜，你尝尝。”

陈凡翻身坐起来，接过菜碗，再指了指旁边的大搪瓷桶，“豆浆做好了，拿进去做豆腐。”

黄莺咧着嘴呵呵直笑，对着两条吐舌头的狗子竖起大拇指，“多多、球球真棒！”

狗子们看着她手里的碗，真棒你倒是给点吃的啊！

可惜黄莺端着碗转身就进了屋子。

两条狗子满眼幽怨，怀念丽丽姐！

客厅里面，杨梅正全神贯注地碾药，虽然她不明白自己学酿酒为什么要碾药，但陈老师吩咐了，那就做呗。

黄莺将碗端到她面前，“小梅，吃点丸子，刚出锅的。”

杨梅昂起头来，笑道，“谢谢莺姐，先放一边吧，我把这个碾完了再吃。”

黄莺也不多说，将碗放在窗边的矮柜上，拉过凳子坐在她旁边，说道，“之前我和你姐也碾过药，陈老师说，无论是做菜还是酿酒，都要认真了解食材、药材的特性，尤其是炮制药酒的时候，还要了解药性的变化，这样才能根据情况、酿出最好的酒。”

陈凡坐在门口吃着丸子，听到里面的谈话，不禁嘴角微抽。

我忽悠你们干活儿的话，还真信了？

当然，道理是这样也没错，只不过无论是厨艺还是酿酒，都要等到他现在这个级别，才需要去深入了解食材和药材，目的也是为了推陈出新、更进一步。