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第367章 傻柱的打算（第2页）

在所有鱼翅菜中，又以“黄焖鱼翅”

最为上乘。

这道菜选用珍贵的黄肉翅（即吕宋黄）来做，讲究吃整翅，一只鱼翅要在火上焖几个小时。

谭府鱼翅菜金黄发亮，浓鲜绵润，味厚不腻，口感醇美，余味悠长。

像是这种做法，就得配上极品的食材。

“你这顿饭，吃得我肝儿颤。”

曹魏调侃了一句：“不少钱吧？”

“哎，其实啊，不贵。”

傻柱一边给上菜，一边说：“为这事儿啊，我自己去了一趟天津，那边的海货，还真不少。”

傻柱对于“谭家菜”

，其实老早就想做了。

他祖传的并不是谭家菜，谭家菜是他父亲学来的，至于怎么学来的，娄晓娥没说，谭家？谭家早就没几个人了，也就没人在意。

以前苦于环境的因素，他几乎没做到。

自从加入了三昧楼之后，材料材料有了，再加上曹魏允许他去折腾。

他这些年，其实都在折腾“谭家菜”

的事情。

这些海货，说贵，那是搁古时候，现阶段，出海的渔民多了，各种技术也在引进，价格自然而然也就低了。

事实上，这些东西，对于海边的人而言，早就吃腻了。

一顿饭吃得那是宾主尽欢。

曹魏擦了擦嘴，感慨道：“每一家，总有每一家的本事。

能把“鲜、香”

做到极致，还不腻的菜品，着实不简单。”

华国的宴席，每道菜都是有讲究的。

大多数能上得了台面的菜，都是荤素搭配。

爱吃大鱼大肉，但整个宴席不能都是大鱼大肉，得有绿色的青菜综合一下。

都是肉，吃多了腻得慌。

而怎么搭配，则是考验厨师的水准的。

特别的谭家菜这种，把汤汁熬到如此浓郁的水准，稍有不注意，吃多了，那股子腻味，就怎么也下不去。

都说燕鲍翅燕鲍翅的，真正的浓汤，能喝上两碗，那都算是好汉了。