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第一章内科八（第6页）

瘦猪肉切成丁。

（2）蛋打在碗内，加少许盐，搅匀，把蛋倒入另一碗中（碗壁涂油防粘）隔水蒸熟，冷却后将蛋切成丁状。

（3）锅置旺火上，放花生油把猪肉炒熟，再倒进蛋丁、枸杞、麦冬碎末，炒匀，放盐少许，用湿淀粉勾荣，最后放味精即成。

［功能主治］养阴保肝。

适用于慢性肝炎、早期肝硬化。

水晶菠萝清热除烦健脾［家传秘方］罐头菠萝250克，白糖250克，白醋少许，冻粉（泡发好的）200克。

［制用方法］将菠萝切成片，分摆在十个小茶碗内。

将白糖、盐、冻粉对醋、凉开水和罐头水后上笼蒸至溶化，稍凉分倒在小茶碗内，然后入箱冷冻，食时扣出。

本品凉甜爽口，具有浓香的菠萝味。

［功能主治］开胃助消化。

用于慢性肝炎，有一定疗效。

大麦芽汤治肝炎后遗症［家传秘方］大麦芽50克，茵陈50克，橘皮25克。

［制用方法］水煎汤。

每日早晚分服。

［功能主治］用治急慢性肝炎后遗症，如胸闷、痞胀、食欲不振等。

红枣花生汤降低转氨酶［家传秘方］大红枣、花生仁、冰糖各50克。

［制用方法］加水先煮花生仁，后下红枣、冰糖。

每日睡前1剂，连续食饮1个月。

［功能主治］对于急慢性肝炎和肝硬化血清转氨酶较高者有效。

二十一、浮肿、腹水车前子发菜汤治浮肿［家传秘方］车前子10克，发菜15克，冰糖适量。

［制用方法］车前子（中药店有售）用纱布包扎，同发菜共放锅内，加水适量煎煮半小时即成。

饮用时捞出纱布包，加少许冰糖。

吃发菜饮汤。

［功能主治］利水消肿。

用治浮肿、小便不利。

猪肝绿豆粥消浮肿［家传秘方］绿豆50克，大米50克，鲜猪肝11克。

［制用方法］将绿豆与大米淘洗净，加水适量煮作粥。

粥熟，加入洗净、切碎的猪肝再煮，待肝熟透时即成。

应经常食用，不宜加盐。

［功能主治］利尿消肿。

用治浮肿、小便不利等。

猪胆绿豆丸治肝硬化腹水［家传秘方］猪胆4个，绿豆面500克。

［制用方法］将猪胆阴干或烘干，研末，同绿豆面加水捏成豆丸。

每服6-9克，每日3次，服完为止。

［功能主治］流肝健脾，利二便。

用治肝硬化腹水。

［备注］据《常见药用食物》介绍，某男，患肝硬化腹水3年，服上方后症状基本消失。

茅根大米粥治水肿［家传秘方］鲜茅根200克（干品50克），大米150克。

［制用方法］先将茅根加适量水煎煮，水沸半小时后捞去药渣，再加洗净的大米煮作粥。