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第一章内科一（第6页）

［制用方法］发菜、蚝豉水发洗净，瘦肉剁烂制成肉丸。

用砂锅加适量清水煮沸，加入大米，放迸发菜、蚝豉同煲至大米开花为度，再放入肉丸煮熟。

吃肉食粥。

［功能主治］降压，通便，养颜，悦色。

用治高血压、动脉硬化、老年性便秘。

绿豆枕头清火降压［家传秘方］绿豆干皮、干菊花适量。

［制用方法］将绿豆干皮及干菊花装入枕芯。

睡觉时当枕头用。

［功能主治］主治头风头痛，可清火明目、降血压。

二、冠心病海带松是冠心病患者的佳餐［家传秘方］浸发海带200克，香油、绵白糖、精盐少许。

［制用方法］先将浸软泡发洗净的海带放入锅内煮透捞出，再用清水洗去粘液，沥干水分后，即可把海带摆叠好切成细丝。

然后在锅内放入香油，油七成热时，把海带丝稍加煸炒，盖上锅盖，略经油炸，揭开锅盖继续焙炸。

当海带发硬，松脆时，便捞出沥去余油入盘，加入绵白糖、精盐拌匀即可食。

［功能主治］软坚化痰，利水泄热。

对于预防高脂血症、高血压、冠心病、血管硬化等均有一定的作用。

常食海带，对冠心病有辅助疗效。

［备注］海带中含有大量的碘，有防止脂质在动脉壁沉着的作用，能使人体血管内胆固醇含量显着下降。

首乌黑豆炖山甲治冠心病［家传秘方］首乌60克，黑豆60克，穿山甲肉250克，油、盐适量。

［制用方法］将穿山甲肉洗净切碎，放入砂锅内炝汁炒透，加入首乌、黑豆，再加清水约三碗。

先用旺火，后用文火熬汤，最后加盐、油调味。

饮汤吃肉，每日2次。

［功能主治］活血逐瘀，降血脂。

可治疗动脉粥样硬化引起的冠心病。

香蕉茶治疗冠心病［家传秘方］香蕉50克，蜂蜜少许。

［制用方法］香蕉去皮研碎，加入等量的茶水中，加蜜调匀当茶饮。

［功能主治］降压，润燥，滑肠。

用治冠心病、高血压、动脉硬化及便秘等。

［备注］每日服蜂蜜2或3次，每次2-3匙，有营养心肌、保护肝脏、降血压、防止血管硬化的效果。

陈皮兔丁适于冠心病患者食用［家传秘方］兔肉200克，食油100克，陈皮5克，酱油、盐、醋、料酒、葱、姜、干椒、白糖、味精等各适量。

［制用方法］将兔肉切作丁，入碗中，加盐、食油、料酒、葱、姜等，拌匀，干辣椒切丝。

陈皮温水浸泡切成小块，味精、白糖、酱油加水对汁。

铁锅置火上，倒入食油烧至七成热，放干椒丝炸成焦黄色，下兔丁炒，加陈皮、姜、葱，继续炒至兔丁发酥，烹汁和醋，将汁收干，起锅入盘即成。

［功能主治］理气健胃、补益心血。

适于冠心病、动脉硬化者食用。

田参鱼汤治心绞痛［家传秘方］田七15克，花旗参25克，大红

枣（去核）5个，鲜鱼1尾（约400克）。

［制用方法］田七、花旗参捣碎，鲜鱼去鳞及内脏洗净，切块，加适量水，四味同炖，约水沸后20-30分钟即成。

不加任何调料，可食鱼饮汤。

每日2次，汤饮完后可再加水炖一次。