爬书网

手机浏览器扫描二维码访问

第146章 江城美食（第1页）

一进门，就有个四十左右的女人，笑盈盈地迎了上来。

只见她的皮肤光滑，是当地人少有的白皙，体态丰腴，身着一套改良版的少数民族夏装，一看就是有福之人，想必就是这家菜馆的老板娘福嫂吧？

福嫂带着两人，在靠着窗户的位置坐下，满脸堆笑地问道：“两位想吃点什么？”

宁静说：“我想要吃鱼，你家有什么鱼？”

福嫂笑道：“我们江城三江环绕，最多的就是鱼，就看你想吃什么鱼了。”

宁静问道：“那你们这里最有名的是什么鱼？”

福嫂说：“最有名的就是大黄鱼。”

虎永刚好奇地插了一句：“你们这里是内陆地区，不靠海，怎么大黄鱼是最有名的呢？”

福嫂解释说：“我们这里的说的大黄鱼，并不是海里的那种。

它其实是叫面瓜鱼，因为它煮熟以后，鱼肉是金黄色的，就像是熟透的南瓜那样，而且这鱼大的有6、70斤，甚至100多斤都有，所以我们都叫它大黄鱼。”

宁静说：“那么大啊？会不会肉质很老、很难吃啊？”

福嫂忙说：“不会不会。

那些是特殊情况，一般也就两三斤、三四斤一条。

这面瓜鱼没有鱼鳞，也不像鲶鱼那样有粘液，没有小鱼刺，肉质细嫩、味道鲜美。”

说着，她抬头看看，没有其他客人，就接着说道：“你们来得早，我也不忙，就和你们多说几句吧。

这种鱼的生命力很强的。

从江里捕上来，不用水养着也不会死。

如果你想带走，只要把湿苔藓包个小石头塞它嘴里，它也能活一两天呢。

还有，这面瓜鱼不仅味道鲜美，还有滋补作用。

等下你们吃了，会觉得身子发热、口干舌燥，想喝水，那就是这鱼的特有药效。

记住啊，这时千万不要喝水，也不能吃腌酸菜，不然它的滋补功效就被抵消了。”

宁静说：“真有这么神奇啊？！

那一定要尝尝。”

虎永刚关心的是它的烹饪方法。

福嫂说：“我们当地人一般有两种做法。

一种是活水煮活鱼：就是在鱼活的时候快速处理干净，放到冷水锅里煮。

等鱼煮熟后再放葱姜蒜盐等佐料，再等鱼汤煮成了乳白色就可以出锅了。

这种做法可以最大限度地保留味道的鲜美和鱼肉的滋补作用。

还有一种是用臭豆腐煮鱼……”