爬书网

手机浏览器扫描二维码访问

第六十五章 杀年猪2（第1页）

果儿撑着腿软的身子睁开眼睛，就见那陶盆里已经是满满一盆冒着着热气的殷红的猪血。

听陶氏说，这猪血是要做成猪血豆腐送人的。

再往上看去，那猪还在剧烈地抽搐。

不等猪完全咽气，几个汉子七手八脚抬起来，将猪放进那口满是滚水的铁锅里来回烫，不一会儿又拽出来放在案板上。

蒸腾的热气中，几个汉子麻利地用手里的工具在猪身上使劲刮着，那是去猪的毛，一会儿功夫，猪身上就变得光溜溜一片粉红了。

姚铁柱和大山两个一前一后拿着刀开始开膛破肚，去内脏，分割猪肉。

姚家的女人上前递过陶盆，猪头、猪内脏等杂碎用盆端着放在屋檐下，接着就是分割猪肉。

这边正在大卸八块，那边的大铁锅已经洗干净重新捎上了一锅水。

猪肉先用水冲洗，再剁碎，再洗，最后把干净的肉块倒进大铁锅里开始煮，陶氏指挥几个儿媳忙得团团转。

等大铁锅冒了一会儿热气的时候，果儿才醒过神来，她跑回西厢房拿出昨晚弄好的香料包又跑出去，把香料包递给包氏，包氏随手接过锅盖把香料包放进去。

“三柱家的，你给锅里放的啥东西，咋还用纱布裹着？”

村里人没见过香料包，有人不解地问包氏。

“槐香叶，去腥味儿的。”

包氏随口编了一句，她当然不会说实话。

槐香叶子村外林子里就有，那玩意儿确实能去荤腥，村里还有人用来泡水喝呢。

忙完了院子里的活，女人们赶紧进厨房开始张罗今天的杀猪饭了。

杀完猪后的杀猪宴可是不可缺少的重头戏，男人们杀完猪，女人就开始用猪肉张罗出一桌丰盛的饭食招待乡亲。

家境好、交友广泛的人家，往往杀完年猪，再办一场热闹的杀猪宴，最后再给来帮忙的人家送一块猪肉做回礼，这样才算圆满了，当然如此一番下来一头猪也就所剩无几了。

所以说，杀年猪不是普通人家杀得起的。

但是能舍得办杀猪宴的人家不会在乎这些，图的就是家宅兴旺，以及在乡亲们心中的份量。

杀猪的汉子们分割完猪肉一块块摆在案板上，然后用细麻绳扎好，等一起吃完杀猪饭后这些都是要送出去的。

除了这些，锅里煮的肉还要给所有在场的人一起分着吃。

等院子里一切收拾停当，厨房里女人们的杀猪饭准备得差不多的时候，铁锅里的猪肉也煮熟了。

揭开锅盖，一股股浓郁的香气直往人鼻子里钻，在场的人闻着这难得的肉味儿忍不住直吞口水。

这时候熟悉流程的乡亲们，早已经自觉地端着各家的碗或盆过来，人人脸上挂着喜气。