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第149章 这是年味（第1页）

见二师兄的叫声已经停止了，秦方估算着行刑已经结束了，也回到了前面的院子里。

前院此刻也是一片热火朝天的景象，只见那头大肥猪躺在地上一动不动，脖子上硕大的伤口还有一丝血在流出，无声的在诉说着刚刚的悲惨遭遇。

头耷拉在地上，早已没有了之前的活跃，也不再能发出那震天的叫声。

那早已烧好的一大锅开水，此刻也一盆一盆的浇在它的身上，开水一烫，刮毛就容易多了。

被开水淋过的地方马上就有人拿着一把刀顺着表层的皮往下刮，伴随着滋滋的声音，刀锋所到之处，皮上的毛都顺着掉了下来，露出它那洁白无比的皮肤。

一大锅水都浇完了，秦方母亲又准备再烧一锅，处理一头猪可没这么简单，刚刚那锅水只是给来拔毛而已，等会处理肉和内脏还需要热水。

特别是内脏，处理起来可麻烦了，不处理干净那可没法吃。

浑身都经过了开水滋润的二师兄，此刻已经是许多地方都已经被刮的干干净净了，还被翻了好几个面。

这应该是它做猪生涯里洗的最干净的一次澡了，不过它自己却是无福欣赏了。

此刻形容它最贴切的就是人为刀俎，它为猪肉，别人想怎么切就怎么切了。

肚子上和背上的毛都好刮，基本上都是刀一去就可以下来一大片，伴随着滋滋的声音，连毛渣子都不剩，光光滑滑的。

头上、耳朵附近和脚上这些地方的毛处理起来难度就大多了，皮是褶起来的，根本就不好下刀去刮。

不过也无所谓，到时候把肉一分，差不多是一家有一个腿，到时候自己带回家去慢慢的弄就是了。

慢工出细活，只要花点时间，还是没有什么是不能解决的。

秦方母亲时不时的往灶里添点柴火，一边还在不停的晃动着那盆刚接的猪血。

按照这边做法，等会这盆猪血是要给来做血肠的，所谓血肠，就是等到把猪大肠处理干净后，再把调配好的猪血灌入猪大肠里，再下锅煮熟，血肠就可以吃了。

这里有重要的一点就是要防止猪血凝固，一旦凝固就无法灌入到猪大肠里了。

之前在盆里已经加了一些盐了，这能够很好的防止凝固，不过保险起见，还是要不停的晃动到直至冷却为止。

母亲现在在做的就是不停晃动大盆，防止凝固。

秦方就跟一个无所事事的人一样，东看看西逛逛的，帮忙他是帮不上忙的，这些事情他都做不来，只能看着几个人熟练的做着一道道工序。

没一会儿功夫，一头大肥猪浑身毛发就已经被刮干净了，看起来晶莹剔透。

外面的处理完了，秦方知道，接下来就是处理内脏了，说的不好听一点就是开膛破肚。

只见几个人用两个大钩子各挂在一个猪后腿上，然后合力把把猪吊了起来。

这样等下内脏就可以顺着重力下到地上，再一个个来处理起来就省事多了。

吊起来之后一个人拿起大龙骨刀，顺着猪背部的脊骨那里开始往下劈，坚硬的骨头但也挡不住锋利的刀锋，没多会，顺着龙骨中心就被劈成两半了。

然后就开始分工合作了，有去处理内脏的，也有处理猪肉的。

大家都忙的热火朝天，秦方看着那还冒着热气的猪肉，心想这可是太新鲜了。

就这肉的口感，比外面买的肯定不知道要强多少倍。

猪大肠可是最难处理的部分，得把里面多余的脂肪剪掉，还得翻过来反反复复的清洗。