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第147章 年猪（第2页）

过年嘛，由于各家在外的人都回来了，对菜的消耗量比较大，再者亲戚朋友们需要走动，正月要互相拜年，也需要酒菜招待。

农村人都好客，因此，家家户户都会备比较多的菜。

过年前，还有一项非常重要的事要做，那就是杀年猪。

杀年猪其实就是把一些喂的比较肥的一些成年猪在过年前把它给杀了，可以根据需要一两家人或是几家人一起把猪肉给分了，也是从主家手里把肉买过来，作为过年期间吃的菜。

别看一头猪挺多肉，几家人一分，再各个部位分下来也就没有多少了一整个春节期间菜不是少数，这样也省得出去买了。

年猪一般是主家过年前好几个月就开始喂了的，就是为了过年准备的。

各家各户有养的，也有不养的，不养的就像养的人预定就是了。

不过也不是直接就拿肉就行了，杀猪是个大活，要好几个人才能搞定，因此，要分肉的人，在杀年猪那天都是要来帮忙的。

都是村里的人，养的年猪也不会比外面卖的贵，而且吃着也更放心。

顾素来在各个农村就都是这样的，谁家养了年猪，大家有需要的就去预定。

预定一般不按重量而是按比例分配，比如要四分之一，那么这头猪最后杀出来不管多重都要四分之一，当然，别人都是提前看过的，比预计也不会差好多。

如果出现一头猪没被预定完的情况，那这头猪一般就不杀或者是卖一部分给屠夫，也有一些老人因为吃不了那么多，买的就少些，那就只能向屠夫们买了。

屠夫也乐于做这种生意，一下子就卖完了，利润小点但省事。

秦方家是养了两头大肥猪的，这两头肥猪秦方再回来被关在门外的当天下午就看过了，足有三百来斤。

当时一看到它两，秦方就晓得，这肯定是家里准备的年猪。

秦方的母亲勤快，年年都会喂年猪，好像打秦方记事起就不曾中断过。

秦方听父亲讲，今年的两头猪自家和另外三户村民分了一头，还有一头则卖给了村里的其他人，让他们去弄去了。

杀猪是个体力活，从赶猪上架到处理干净，这中间可要花不少时间。

杀猪的时候几个人要狠狠的按住它防止它反抗逃脱，后面处理也是繁琐，碰到天气好还好，有时候碰到过年前些天都很冷的，一顿操作下来，手都要冻僵一样。

老秦和几个村民前几天就定了今天下午杀他们的年猪，只要找个大家都有空的时间，这个事就算敲定了。

过年向来就是大小动物们的噩梦，刀下亡魂的动物不在少数，除了耕牛和看家护院的狗那种为生产的除外，其他的基本上过年就是过劫，能劫后余生的不多。

养他们都是要换钱的，过年就是最好的换钱的时候了，过了这个时候需求量可就没那么大了。

因此，家里养的吃不了的很多也都会被交易出去。

小到鸡鸭，大到猪羊都一样。

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