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回到家,两个孩子把碗已经洗了,竹笋也被他们晒出去了。
“娘,我们中午是不是要炖野鸡啊,还要煮别的菜吗?”
“你爹抓了几条黄鳝。”
林禾把几条黄鳝抓出来,滑溜溜的,还差点抓不住:“你把这几个碗也一起洗了,我先把野鸡炖上。”
黄鳝炖汤自然最好的,但是想了想,林禾还是决定做干煸黄鳝。
家里除了之前李长辉买的大料,就只有萝卜和竹笋可以用来炖汤,但是这两种配菜,都不适合炖黄鳝。
竹笋炖鸡还不错,林禾抓了两把半干的竹笋泡上,野鸡昨晚已经被李长辉剁成块了,倒是方便了林禾。
锅里有热水,舀了一瓢热水,把鸡肉仔细清洗两遍,顺便感慨一下,这父子俩,还真是同样的细心体贴呢。
“娘,碗洗好了,竹篮也洗了,上面有黄鳝的粘液,和洒出来的稀饭。”
李瑜说着,就已经凑到两个弟弟跟前了。
“娘,这是爹抓的黄鳝啊,不是说天气热了才会有黄鳝出来吗?怎么这么早就有了啊?”
黄鳝被林禾扔在屋檐下角落的,准备野鸡炖上了再去处理,李皓拖着弟弟的椅子,早就跑过去了。
“嗯,应该是耕田时翻出来的。”
李瑜惊讶的张大嘴巴:“以前也没见谁耕田的时候,能把黄鳝耕出来啊。”
“大哥真笨,其他人没爹爹厉害呗,爹爹打猎那么厉害,其他人怎么能跟爹比。”
李皓直白的吐槽,听得林禾忍俊不禁。
这孩子,不愧是喜欢‘打架斗殴’的,果然对李长辉的武力值最信服。
“也是哦,我差点都忘了,爹爹打猎也非常厉害的。”
兄弟俩讨论了一会儿,最小的李安不会说话,但也时不时的‘啊啊’几声,就好像在跟两个哥哥一起讨论一样。
不过没一会儿,李瑜就被林禾叫去烧火了。
野鸡身上的味道比较重,林禾用姜片葱丝和白酒,先焯水煮了一遍,捞起来用凉水清洗滤干。
只是这样还不行,热锅冷油,每每这个时候,林禾就忍不住感叹,好想用植物油啊!
猪油炒素菜,尤其是带叶子的青菜,真的特别香,但是炒肉……
算了,别挑剔了,别人家想这么用油还不舍不得呢。
连忙收回差点飞走的思绪,等猪油化开后,把鸡肉倒进去,倒了一点白酒翻炒一会儿,放入粗盐生姜大蒜花椒,片刻后再加入八角香叶桂皮干辣椒等香料。
随后又舀了半勺酱油,再炒一会儿,最后才加水炖煮。
这样炖出来的野鸡,没有腥味,会更好吃一些。
至于和鸡汤?林禾觉得,鸡汤虽然好喝,可营养全在肉里,吃肉就好。
何况就扔了三四个干辣椒而已,汤也不会太辣,就是比清汤浑一些,也是可以喝的。
再说了,这干活累了,吃点有味道的饭菜,胃口会更好一些,太清淡的野鸡汤有腥味,还不下饭呢。
“瑜儿,我去收拾那些黄鳝,等锅里煮开了,把这些竹笋加进去。”
本来就是没晒干的竹笋,这会儿已经快泡开了,何况野鸡肉紧实,要炖很久,竹笋也要煮很久。
“好嘞娘,我知道了。”
林禾拿着菜刀,舀了一盆水端到院坝最角落,没有急着收拾黄鳝,而是又拿了个锄头,在旁边挖了一个坑。
“娘,你这是干嘛呢?”
李皓拖着弟弟连忙跟过来。
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