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第90章 再嘎羊(第2页)

“你们处理内脏那些,我去弄饭。”

刚宰的羊,肉还新鲜的很,不需要解冻啥的,直接清洗了下切块冷水下锅,加入姜片焯水。

焯水可以去除肉中的杂质,但也会损失一部分鲜味,但为了偷懒,林凡选择了直接焯水。

趁着焯水的空隙,林凡去堂屋拿来了八角、桂皮、香叶等香料和胡萝卜、香菇等配菜。

把焯好的羊肉捞出用温水清洗了下,用筛子沥着备用。

热锅冷油,丢入一块冰糖,小火不断的翻炒。

见冰糖融化,林凡拿起准备好的姜片、蒜粒、干辣椒倒入开始爆香。

随后倒入沥干了的羊肉转大火翻炒。

待表面裹上糖色后,林凡拿起灶台上的料酒开始倒入其中,随后再放入香叶、桂皮、八角等香料继续翻炒。

翻炒了几下,加入热水正式开炖。

添柴转大火,顺便把旁边的灶台也烧上了火。

洗锅热油,把切好的胡萝卜煎下,胡萝卜煎过之后,不容易炖烂。

羊肉要炖久点才好吃,所以煎完胡萝卜,把柴火转回了羊肉锅底,林凡出了厨房。

“舅舅,有点香香的了。”

看到林凡出了厨房,“狗”

鼻子般的小北闻味跑了过来。

“香啊,那也还要等会哦,才刚炖上,炖久点好吃些,到时小北可以一口“啊呜”

吃掉一大块。”

小馋猫已经开始在滴口水了,林凡只好稳住先。

“嗯,啊呜~啊呜~”

啊呜完,两舅甥跑去看林父、林天两人处理羊肠、羊肚。

不管什么动物,最难处理的就是内脏。

丢了舍不得,不丢,就得慢慢的一点一点的清理,尤其是肠子,不然满嘴的~~

反反复复,两人清理了三四遍才收手。

别说肠了,自已手都快撸破皮了。

看炖的时间差不多了,林凡返身进了厨房。

掀开锅盖,香味一瞬间弥漫出来,先夹上几块放在了一旁的碗中,随后把煎过的胡萝卜和香菇倒了进去继续炖,剩下的几样配菜比较容易熟可以晚点放。

给碗中的羊肉撒上盐,林凡拿着出了厨房。

“小北快来,舅舅给你夹了几块羊肉,赶紧吃。”

叫过还在守着看清理内脏的小北,林凡吹了吹羊肉块,开始了投喂。

“好次~好次~”

虽然吹了吹,但还是有点小小烫,烫的小北这个吃货连话都有点说不清了。

“呐,我给你放桌上去,你坐着自已吹哈,凉一点了在吃。”

把碗给小北放入了堂屋的桌上,林凡返回了厨房准备再炒个青菜。

在农村,青菜都是当下种了什么就吃什么,完全没得选,不像城里,有着各种大棚菜,想吃啥选啥。

炒着青菜的时间,林凡掀开羊肉锅把其他的配菜也丢了进去。

青菜出锅,羊肉也可以出锅了。

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