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410 食物和人生的本味（第2页）

周围的那些服务员和帮厨，也都像是认真的学生一般，垂手围在一起，认真听着。

咕嘟咕嘟——

锅里的热水烧开沸腾，蒸汽在暖黄的灯光下氤氲开来。

厨师将一把荞麦面小心下入锅里，小心用筷子搅拌。

褐色的面条在沸水里蜷缩翻滚。

“水温要适宜，煮面的时间要适宜。

过热了，或者煮的久了，荞麦面也会有苦恼的。

苦恼越积越多，面条就会松垮软烂，从而失掉本味。”

厨师一边用筷子搅拌煮锅，一边继续讲着。

他的话像是讲给学徒们听的，也像是讲给冢田听的。

“煮好的面条，要放进冷水里冷却。

抛却高温带来的压力，浸透在冷水里面，是找寻自我的过程，能让软掉的面条，找到韧性。”

厨师把锅里的面捞起。

边上立刻有帮厨端出一大碗带着冰块的冷水。

“要把面条上的淀粉洗干净。

洗干净这些杂质，荞麦面才会变得澄澈干净，返璞归真。

没有杂质，才是做人的本真。”

厨师又说。

周围的帮厨们依旧是认真听着，像是要把厨师的话当成什么金玉之言，牢记在心里。

而冢田佐武只是感觉到了可笑，嗤之以鼻地腹诽：“搞什么啊？这些人，装模作样的，真是好笑。”

荞麦面的制作非常简单。

面条煮好冷却好，撒上海苔碎和芝麻。

生抽、味淋混合，加上木花鱼汁、大葱末激发风味，制成酱汁。

两者搭配，就可以吃了。

除此之外，厨师还额外做了一份白萝卜泥。

他将三份食材都盛在木质的餐盘上，推到了坐在吧台的冢田佐武面前。

“客人，请用。”

“嗯。”

冢田佐武不耐地拿起筷子，就着酱料吃了。

味道嘛，和他预料的一样。

一份简单无比的荞麦面，能有多美味呢？

快点填饱肚子走人吧。

已经不想再和这些自说自话的怪胎们打交道了。

对面的厨师微笑着，一言不发盯着冢田看，周围那些学徒，也在看着他吃面。

这种古怪的氛围，让冢田先生没来由地烦躁，他终于有点受不了了，放下筷子：“怎么了？”

“客人，你有多久没有静下心来，好好品尝食物的美味了？”

厨师这样问他，同时开始脱去身上的制服。

“这和你没有关系吧？”

冢田更加不耐烦。