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023还是相处（第2页）

欧小楼说着，把面粉搁在桌上，先摆成一座圆锥体状，然后用手在面粉中心开窝，分次加入冷水，一点点融合，一点点揉成雪絮状，此刻先不急于揉面，而是先将手指与手掌上的面搓净，揉入面絮中，然后再渐渐将面团揉捏起来。

欧小楼虽然没有跟着什么正式的厨师学习过，但从小就和面团打交道，从实践中掌握了一套最合理最实效的操作方法，做起来竟是如行云流水一点儿也不差。

“手擀面条用的面团，因为含水量少，所以很硬，要做到让整块面团都揉搓上劲，可以使用擀面杖来帮忙，看，像是这样。”

因为示范用的面团比较小，欧小楼取了一根最小的擀面杖，还没示范呢，上官妙然已经不耐烦了。

“咳，难道科技这么昌明的现代，做这种东西还要用手擀，虽然我对厨房不了解，可应该会有那种擀面条机，揉面机一类的东西吧？”

欧小楼叹了口气，皱着眉头看向上官妙然，“我不知道比赛的时候能不能用机器，如果能用你当然可以用，但我知道巴斯蒂昂当年就是吵着要用机器，最终输给朱宇坤师傅的。”

“喔……”

上官妙然也想起来专栏报道上的事情，对这事还挺服气，不再多嘴了。

欧小楼继续做面团，“面团揉成形后，用擀面棒将面团上下推开，然后用棒子在面团上均匀用力地压制，压平整后，一叠成三，继续压制，重复这个动作，然后……”

话音未落，上官妙然已经走到案台边，递给欧小楼一个眼神：我看也就是这样吧，未免也太简单了些。

他准备动手做，但是看了看面粉袋和舀面碗有点茫然，问了一声：“台秤呢？”

“什么台秤？那个吗？”

欧小楼指着墙边，那里有一台粗重的磅秤。

“不是，做这么小的面团难道不应该用克数秤，面粉多少量，水多少量，全可以掌握的清清楚楚，不会错不会乱。”

“喔……这样啊……”

欧小楼没想到这点，因为从小就在揉面，揉的多了，做什么都得心应手，双手就是一把秤，多少面多少水，一看一掂就知道。

他用面碗舀了点面粉放在上官妙然面前，又盛了一点水给他，对他说：“做三两面条，这块面团用量差不多就这样。”

“丝毫不严谨。

难道比赛的时候，你也一次次跑上台替我舀面粉？”

“那我等下去淘宝上给你买一台克数秤……”

“工欲善其事必先利其器，你看看朱师傅的厨房，再看看你的操作环境，你就知道差距在哪里了，刚才还说的头头是道，我看你一点也不专业。”

上官妙然骨子里傲慢，恃才傲物，逮着机会总要怼人一句。

“你！”

欧小楼气到了，把面碗朝案上啪的一搁：“你要是觉得不行可以不做。”

但上官妙然一脸冷漠，他只是习惯性数落人，并不是要吵架，别人真怒了，他反而觉得没事，就是那种很可恶的高高在上的性格。

所以他耸了耸肩膀说道：“算了，没什么可生气的，因陋就简吧。”

欧小楼听不惯他冷嘲热讽的腔调，一生气跑回楼上自己的房间。

上官妙然也懒得理他，按照欧小楼刚才的方式去做。

上官妙然自认为自己方才精准地捕捉到了欧小楼的一切动作，看起来再简单没有，但是当水一放进面粉里，一旦粘到手上，他就开始觉得不太妙，手划的圈太大，把面窝弄散了，水流一下冲了出去，在案上乱跑，他又赶紧用面粉去扑，扑起一层白雾，手忙脚乱拯救了一下，水量却不对了，而且手上粘着的面没有及时揉搓下来，他觉得那一步挺恶心，总以为面会自己离开手融到面团里去，结果越揉粘的越多，手上像长了一层泥壳，再后面一动，湿哒哒的面粒就四处飞溅，完全不知道在揉一些什么了。

“喂，那谁？小楼！

到底怎么弄？！”

上官妙然喊。

欧小楼不搭理他。

上官妙然很无语，只能去洗手池把手上粘着的面团全洗掉。

什么面团、面条，最后都没弄出来，第一节课最终很不友好的不了了之。