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第40章 应对之策（第2页）

“此外，将不适合夏天的档口停了，我这里有一样极适合夏天的吃食，制作方法绝对新颖，光凭品尝，根本不可能复制出来。”

见我胸有成竹，孟娘子激动起来，连忙问道：“是什么？”

我负手而笑：“这个吃食叫凉皮，咱们选几个绝对信得过的人，跟着我学两天。”

“每天由她们先将前面的步骤弄好，送到档口拌一拌，就能开卖了。”

孟娘子点头，一一答应下来。

接下来，如我们所料，生意依旧有些萧索。

但我们咬死了不降价，在这种情况下，肯来光顾的，都是一些不缺钱、有追求的忠诚老客户。

孟娘子按照我的意思，减少备料，又选了六名靠得住的女子跟我学手艺。

做凉皮，步骤不算少。

第一步是和面，准备面粉，加入盐增加筋性，再慢慢加入水搅成面絮，然后揉成面团，期间要多揉，揉出筋性。

接下来，密封醒面一段时间后，就可以开始洗面了。

洗完面，沉淀一段时间后，就开始蒸凉皮。

蒸好的凉皮颜色莹白如玉，惹人喜爱。

接下来，就要将凉皮切成条，加入青瓜条、鸡蛋皮和各色调味料。

拌好一尝，清凉可口，十分美味。

要是想吃荤，另加一些鸡丝、肉丝或者火腿丝就行了。

春香一面吃，一面赞不绝口：“这个东西好吃，绝对能成为又一招牌，就是手艺一定要保密才好。”

跟着学艺的女子连忙道：“都是因为东家，我们才能有一口饭吃，我们心里有数，绝不会做忘恩负义之事。”

另一个连忙附和道：“咱们如今能活得像个人，已经很满足了，其余的绝不敢奢想。”

其他人纷纷点头。

我笑着道：“我明白大家的心思，劳烦大家按照步骤，慢慢学，慢慢练。

等你们练好了，绝对能给我们的小吃城带来莫大的助力。”

我又示范了一遍，嘱咐众人静下心沉住气，慢慢练习。

只要肯花心思，来日一定是能学成的。

吃完中饭，我无端觉得有点烦闷，便带了春香出来散心。

刚走到尽欢楼门口，辛潇潇便迎了过来。

她摇着扇子，笑得春风得意：“辛弃妇，被我打败的感觉，好受吗？”

我斜睨着她，冷笑道：“好狗不挡道。”

辛潇潇冷笑不已：“你如今，也就能逞嘴罢了，哼，你就死撑吧，用不了一个月，我一定能将你的店弄得倒闭。

你要是识趣，现在就关门了，还能少亏一点。”

我从容道：“你少得意，我这边生意的确受到影响，但你就是赢家了吗？难道你赚了大钱吗？”

辛潇潇一愣，脸上露出一言难尽之色。

她这个尽欢楼，客人不少，但到如今并没有盈利。

盘店、装修，从聚欢楼挖人，请厨师，又买了几十名容貌出众的女子。

算起来，一笔笔的，花费不菲。

偏偏，为了跟聚欢楼打擂台，吃食的价格不能定高。

如此一来，也就只能赔本赚吆喝了。