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爷爷还经常给秦兽谈论饮茶之道,从茶圣陆羽的《茶经》讲到茶叶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具。
耳濡目染,秦兽自然也对茶叶有了深入的了解。
他记得,一年四季,茶叶的口感也不尽相同:春茶肥,秋茶瘦,夏茶薄,冬茶透。
再者,就是产地不同,生长出来的茶叶从外形到口感,也是各有不同。
尤其是说道四大名茶,秦兽记得爷爷当时还编了一个顺口溜。
毛峰刚烈,雀舌批银装。
龙井清高,泽色逐浅黄。
铁观音,素闻名,质如铁,芙蓉沙绿一冠绝。
碧螺春,毛全身,铜丝条,一嫩三鲜古难调。
秦三风特别强调,别的茶叶烫、洗、冲、匀,都好拿捏,唯独这个碧螺春,最难调制。
水太烫不行,温度达不到也不行。
洗茶时间短了不行,洗久了更不行。
冲淡了口感茶,冲浓了又涩口。
这么难伺候的茶叶,钟老三故意拿出来让秦兽品,说是品,其实就是想让他泡,说白了就是有意刁难一样。
秦兽一边冲洗着茶具,一边朗声说道,“钟队长,你这是给秦兽出难题啊,如此难调的茶叶,偏偏让我这个不懂茶的人来冲泡,莫不是想要看我的笑话。”
钟老三心里一惊,这小子莫不是自己肚子里的蛔虫,怎么把自己这点小心思看得这么清楚。
就算被他看出来了,也不能承认,不然再惹恼了这小子,受罪的还是自己。
想到这里,钟老三故作轻松,微笑着说道,“嘿嘿,小兄弟,你多想了,我只不过是个爱茶之人,就想把好茶拿出来与你这个第一次登门的贵客分享一下,现在看来,秦兽你也十分精通茶道,咱俩果然是同道中人。”
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秦兽看得出来,钟老三虽然品行不端,欺行霸市惯了,但对茶叶的喜爱却是发自内心的。
见钟老三把自己跟他归为同一类人,秦兽不太苟同,“同道中人谈不上,我只是无聊时消遣时间罢了,光这些茶具和茶叶,就不是一个普通人可以办到的,论茶道,我哪能比得过你。”
并不是秦兽看不起钟老三,更不是自谦。
他确实跟这种衣食无忧,不为生活发愁的人不在一条道路上。
钟老三不会考虑会不会吃了上顿没下顿的苦日子,而秦兽不得不面对这些。
说着,他将冲跑了三次的茶水,倒了七分满,放到了钟老三面前。
看着秦兽这一番操作,钟老三满意地点了点头。
七分满和三道茶,这是待客之道。
所谓酒满敬人,茶满欺人,七分满刚刚好。
头道水、二道茶、三道茶水最精华、四道清甜韵味暇。
意思是第一泡茶水清淡,无茶味;第二泡茶初现茶叶滋味;第三泡则是茶叶的精华所在,滋味、香气匀衡;第四泡稍逊,但整体茶水依旧清甜、鲜爽、饱满。
“人常说,万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶。
我今天在这里以茶会友,所谓不打不相识,认识你,这顿打也算没有白挨。”
说着,他猛然举起秦兽递到面前的一杯清茗,对秦兽点了一下头,一饮而尽。
钟老三这是以茶代酒,敬了秦兽一杯。
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