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在观摩了著名的巨网捕鱼,李云开车在当地集贸市场采购了一些新鲜的湖鱼湖虾,充实了冰箱库存,继续南下,不久进入福建境内,房车直奔安溪这个全国闻名的铁观音产区而去。
安溪市是个县级市,周围名胜古迹众多,市内最多的店铺就是茶叶店了。
李云二人停好车,先走进了一家集贸市场。
多年的从商经验让李云决定,越是大的商铺,越是不进去,反正已经来到了铁观音产地,自然要带点好茶叶回去了。
虽然在乘风大陆,李云大推茶文化,扪心自问,面对茶农茶商,自己还是个菜鸟,人家茶的好坏门清,自己却不懂,一切只能现学。
信步走进一个两开间门面的小店,只见一个十五六岁的小姑娘坐在一张巨大的茶桌后面,虽然脸上涂脂抹粉,也掩饰不了那黝黑的皮肤。
枯黄的头发一看就是平时缺少打理保养。
穿着身上的旗袍也与她的年纪格格不入。
小姑娘见到一个风度翩翩,气度轩昂的男子带着一个金发碧眼的外国美女走进自己店里。
立即站起身子,用结结巴巴的英语说道:“好啊油,卸当普利斯。”
李云闻言一乐,温和地说道:“别说英语了,她是乌克兰人,而且中文很好。”
娜塔莎听到李云称赞自己,甜甜一笑,心情大好,笑着说道:“美女你好,你今年几岁啊。”
小姑娘涨红着脸,说道:“你们先坐下,我给你们先泡一道茶。”
李云和娜塔莎两人相视一笑,分别在小姑娘茶桌对面的椅子上坐下。
小姑娘立即手法娴熟的煮开水,把面前的茶具都烫洗一遍,随后抬头问李云:“你们喜欢浓香型的茶,还是清香型的。”
“你能给我们介绍一下,这两种香型区别么?”
李云微笑着问道。
“那我先让你们品尝一下清香型的铁观音吧。”
小姑娘娴熟的拿起一把六君子里面的茶勺,抄起一勺茶叶一边让李云和娜塔莎观看。
一边开始了介绍:“清香型铁观音是一种轻微发酵的茶型,采下的茶叶在晒青的过程中非常小心,当青叶边缘微微干萎,有一丝发红,就开始揉炒。
最好的干茶型状是蜻蜓头型和条索型,颜色以绿肉金边为上品。”
说着,小姑娘把勺里的茶叶放入盖碗,熟练的洗茶、烫泡。
手法如同行云流水,稍嫌青涩的年纪中透出一丝仙韵。
二十秒后,两个白瓷小茶碗,被一把精致的小叉,送到李云和娜塔莎面前。
小姑娘继续介绍道:“清香型铁现音有三绿,干茶绿、茶汤绿和泡过后的茶叶也是绿的。”
李云认真的问道:“为什么你只泡了十几秒钟?”
小姑娘脸上现出一丝惊讶,随即恢复自然:“先生,是这样的,我们喝茶是喝它的香气,一百度水快泡,香气高远,汤色碧绿,如果超过二十秒,茶叶就会被烫熟,茶叶中的涩味就会被逼出来,汤色也会发黄,这样即不好看,也不好喝。
这也是我为什么不用茶壶,而用盖碗的原因,是为了散热快。”
说完,小姑娘把盖碗里的茶叶倒在一个盆子里:“你们看,泡过的茶叶还是绿的呢,边上有一丝金边,这是我爸爸手工炒制的,从摇青、晒青到揉炒、烘焙共经过十一到工序。
市场上大部分铁观音都是机器烘炒焙制的,没经过轻微发酵这个过程,所以没有金边,口感也就没有醇厚感,反而有股青草气。”
李云端气面前的小碗,轻轻辍了一口,一股清香直入心肺,口中的茶水醇而不涩,碗中的汤色,碧绿诱人,果然跟小姑娘介绍的一模一样。
李云不动声色的问道:“这茶叶多少钱一斤?”
小姑娘闻言,眼睛一亮,骨碌碌一转,透出一种幼稚的精明。
不但不报价格,反而问道:“先生从哪里来?”
李云被小姑娘故作老练的表情逗得忍俊不禁,笑着说道:“我来自上海,东方明珠听过吗?”
“上海呵。”
小姑娘满脸的憧憬之色,但立即恢复清明:“先生打算买多少?”
“买多少看价格决定。”
李云兴趣盎然。
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