爬书网

手机浏览器扫描二维码访问

第848章 848做个火锅底料（第2页）

比如豆瓣酱三大匙，豆豉一大匙，酱油半汤匙，醪糟汁半汤匙，泡酸菜约三两，花椒一大匙，干辣椒半两，葱一两，蒜苗一两，老姜一块，蒜半个，淀粉一汤匙，盐、鸡精适量……

剩下的配料杂七杂八，尤其是辣椒，他还准备了特别好吃的几种。

陈飞看一眼时间，现在是下午将近2:00左右，做火锅底料的步骤会比较慢，所以差不多等到做好再把食材洗好的时候就可以吃火锅了，时间把握的刚刚好。

于是陈飞黑丝板需要做火锅底料的食材开，始清洗起来。

他做的并不是很多，但是这些配料食材杂七杂八的加起来，到最后做出来的火锅底料绝对不少。

刚好可以等到以后想要吃火锅的时候就可以把它直接拉出来，然后写上食材就可以直接下锅吃了。

这样会更加方便一点。

陈飞首先做的是麻辣火锅底料。

买了火锅底料肯定是大家吃火锅的首选了，吃火锅的时候必须要吃又麻又辣的菜是让人去了畅汗淋漓，再加上旁边龙玉的番茄火锅，那绝对是吃火锅的首选了。

于是陈飞开始清洗辣椒，花椒，香葱，洋葱等等可以提味的东西。

等他把这些配料处理完已经是半个小时之后，这款底料精选了新鲜的辣椒、花椒、八角油、辣椒、豆瓣酱等香料，每一勺都散发着浓郁的香气和辛辣的诱惑。

此时空气中已经有辣椒的辛辣气息了。

在对于购买的这个辣椒非常满意，麻辣香锅的底料，其中最重要的一个配料自然就是辣椒了，那叫的兴趣好坏决定于这个麻辣香锅底料辛辣好吃又爽口。

等他把上面准备食材的步骤处理完。

于是开始接下来的准备处理步骤。

首先，将牛油块放入锅中，用中小火翻炒至融化。

接着，加入蒜末、姜末、蒜苗头和朝天椒，继续用小火炒至香味四溢。

然后，加入豆瓣酱和辣椒，继续炒出红油的色泽。

首先这个红油的选取也是比较重要的一部分了。

现在很多市场上的牛油都是经加工过的牛油，里面的牛油成分并不是特别多。

而如今陈飞手里的这款牛油反而是非常正宗的牛油，里面没有多少添加剂的成分，啊，是最靠近原汁原味的。

所以牛油一下锅更融化，空气中的香味立马就弥散开来了。

幸好陈飞早就把厨房里面的油烟机给打开了，所以倒不至于太别呛还有香。

“这样的牛油才是最香的。”

陈飞忍不住有些感慨的开口了。

比起市面上经常卖的那些经过加工的工业牛油，其实如今闻到的这个香味才是最正宗的。

陈飞拿出一整块牛油化了。

一时之间厨房里面都是陈飞翻炒的声音。

蒜末，姜末，蒜苗头跟朝天椒这些不用提取出来，由大火变成中火，手上要不停的翻炒。

以免里面的这些配料在大火转置于中火的过程中焦糊了。

所以陈飞的神情非常认真。