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第8章 处理鹅腿(第2页)

都是肉体凡胎,当妈的怎么可能不怕冷呢?

洗完之后麻烦的工序并未结束,接下来还要将鹅腿剪开。

得用剪子沿着骨头剪开,然后再用竹签或者铁丝串出造型,最后的出来的成品比人脸还要大。

这么做的目的不仅仅是为了显得大、卖相好看,更多的是为了方便入味。

刚刚才在冷水里泡过的手,接下来还得拿着剪子干活,这多少是有些折磨人的。

万豪真的很难想象过去都是妈妈一个人做这些。

“崽崽快来,先泡泡手。”

王翠芬端过来一盆热水,“泡一会儿就不那么难受了。”

果然,将手伸进去的刹那,万豪就感觉自己的手回来了。

妈妈不愧是妈妈,懂得真多。

不过转念一想,也许是被逼的。

儿子不争气,自己又守寡,不想点办法这日子还怎么过?

又花了一个多小时,和老妈一起将二百多只鹅腿全部剪完了。

然后便是下锅焯水,加点葱姜料酒简单去腥。

这一部比较简单,没什么好说的。

然后再就是卤制。

将所有的鹅腿放入桶里,加水没过食材。

起锅烧油,冷水加冰糖炒一点糖色,倒入刚才的桶里。

最后再将制作好的卤料包扔进去,就可以开火卤制了。

做完这一切,时间已经来到早上十点半了。

四点就起来忙,到现在只喝了几口水,肚子早就咕咕叫了。

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