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第8章 处理鹅腿（第2页）

都是肉体凡胎，当妈的怎么可能不怕冷呢？

洗完之后麻烦的工序并未结束，接下来还要将鹅腿剪开。

得用剪子沿着骨头剪开，然后再用竹签或者铁丝串出造型，最后的出来的成品比人脸还要大。

这么做的目的不仅仅是为了显得大、卖相好看，更多的是为了方便入味。

刚刚才在冷水里泡过的手，接下来还得拿着剪子干活，这多少是有些折磨人的。

万豪真的很难想象过去都是妈妈一个人做这些。

“崽崽快来，先泡泡手。”

王翠芬端过来一盆热水，“泡一会儿就不那么难受了。”

果然，将手伸进去的刹那，万豪就感觉自己的手回来了。

妈妈不愧是妈妈，懂得真多。

不过转念一想，也许是被逼的。

儿子不争气，自己又守寡，不想点办法这日子还怎么过？

又花了一个多小时，和老妈一起将二百多只鹅腿全部剪完了。

然后便是下锅焯水，加点葱姜料酒简单去腥。

这一部比较简单，没什么好说的。

然后再就是卤制。

将所有的鹅腿放入桶里，加水没过食材。

起锅烧油，冷水加冰糖炒一点糖色，倒入刚才的桶里。

最后再将制作好的卤料包扔进去，就可以开火卤制了。

做完这一切，时间已经来到早上十点半了。

四点就起来忙，到现在只喝了几口水，肚子早就咕咕叫了。